जिन खाद्य पदार्थों से यूरिक एसिड बढ़ सकता है उन्हें सावधानी से खाना चाहिए

लाइफस्टाइल: शरीर में हर चीज, चाहे वह कम या ज्यादा मात्रा में हो, हमारे स्वास्थ्य पर असर डालती है। चाहे वह यूरिक एसिड हो या कोलेस्ट्रॉल. इन और अन्य कारकों के अलावा, जैसे मोटापा और अत्यधिक शराब का सेवन, कुछ खाद्य पदार्थों के परिणामस्वरूप भी यूरिक एसिड बढ़ सकता है।

शरीर के अंदर कोशिकाओं का टूटना स्वाभाविक है। जब ये कोशिकाएं विघटित होती हैं तो यूरिक एसिड बनता है। इसके अलावा हम जो खाना खाते हैं उससे भी हमें यूरिक एसिड मिल सकता है। हाइपरयुरिसीमिया उस स्थिति के लिए चिकित्सा शब्द है जहां रक्त में बहुत अधिक यूरिक एसिड होता है। अगर खून में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाए तो गठिया की समस्या हो सकती है। वैसे, रक्त में अतिरिक्त यूरिक एसिड लीवर द्वारा अलग किया जाता है और मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है। हालाँकि, यदि इसकी मात्रा बहुत अधिक बढ़ जाती है, तो लीवर इसे ठीक से फ़िल्टर नहीं कर पाता है, जिससे रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है।

मिठाई

मिठाई किसे पसंद नहीं है? हालाँकि, इनके अधिक सेवन से मोटापा, मधुमेह और यूरिक एसिड के स्तर में वृद्धि हो सकती है। क्योंकि मिठाइयों और चीनी-मीठे पेय पदार्थों में मौजूद फ्रुक्टोज बड़ी मात्रा में शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

दालें और सब्जियाँ

दालों में प्यूरीन की मात्रा अधिक होने के कारण प्यूरीन का स्तर बढ़ सकता है। गठिया की समस्या से बचने के लिए दालों का कम से कम सेवन करें। वहीं पालक, मटर, फूलगोभी और मशरूम जैसी बहुत सारी सब्जियां खाने से भी हाई यूरिक एसिड हो सकता है। इस वजह से, इनका सेवन कम मात्रा में करना बेहतर होता है।

अल्कोहल

शराब के सेवन से शरीर में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है। दरअसल, इसमें प्यूरिन होता है, जो रक्त में यूरिक एसिड के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बनता है। ऐसे में किडनी रक्त से यूरिक एसिड को निकालने में असमर्थ हो जाने के कारण इसका स्तर बढ़ने लगता है।

मांसाहारी

विशिष्ट मांसाहारी खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर भी यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है। मछली, लाल मांस, मटर और सूअर का मांस मांसाहारी खाद्य पदार्थ हैं जिनमें प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है, जो रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

किन लोगों को है यूरिक एसिड बढ़ने का खतरा?

जो लोग बहुत अधिक शराब पीते हैं

जो लोग शारीरिक गतिविधि नहीं करते हैं

उच्च रक्त शर्करा और मधुमेह के रोगियों में

थायराइड रोगियों में

जो लोग नशीली दवाओं का सेवन अधिक मात्रा में करते हैं

अधिक वजन या मोटापे से पीड़ित लोग

यूरिक एसिड बढ़ने के कारण

रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने की समस्या प्यूरीन नामक पदार्थ में वृद्धि के कारण होती है। हमारा शरीर प्यूरीन का उत्पादन करता है। इसके अतिरिक्त, यह कई खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। प्यूरिन को हमारी किडनी फ़िल्टर करती है, लेकिन अगर वे ठीक से काम नहीं कर रहे हैं, तो वे प्यूरीन रसायन से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, जिससे इसका स्तर बढ़ जाता है और यह जोड़ों में इकट्ठा हो जाता है। नतीजा यह होता है कि जोड़ों में दर्द और सूजन होने लगती है।

इसके अतिरिक्त, अत्यधिक परिश्रम और अन्य कारकों के परिणामस्वरूप शरीर की कई कोशिकाएँ टूटने लगती हैं। इससे यूरिक एसिड के स्तर में भी उल्लेखनीय वृद्धि होती है।