हैदराबाद: अंतर्राष्ट्रीय मिठाई महोत्सव में दुनिया भर में घरेलू मिठाइयों की एक विविध श्रृंखला प्रदर्शित की गई। त्योहार के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसने गृहणियों को अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करने के लिए प्रोत्साहित किया, और वे व्यावसायिक मिठाई निर्माता नहीं हैं; ये मिठाइयाँ विभिन्न मूल की गृहणियों द्वारा लाई जाती हैं जिन्होंने हैदराबाद को अपना निवास स्थान बनाया है।
22 राज्यों से लगभग 470 प्रकार की स्वादिष्ट मिठाइयाँ प्रदर्शित की गईं, जिनमें ईरान, तुर्की, कजाकिस्तान और इथियोपिया की कुछ स्वादिष्ट अंतर्राष्ट्रीय मिठाइयाँ भी शामिल थीं। इसके अलावा तेलंगाना के मीठे व्यंजन भी उपलब्ध थे।
“लगभग सभी 800 स्टॉल गृहणियों को आवंटित किए गए थे, और मुख्य उद्देश्य पके हुए भोजन को बड़े मंच पर लाना था, और हम उन्हें सशक्त बनाने की भी उम्मीद कर रहे हैं। मुख्य उद्देश्य हैदराबाद की महानगरीय प्रकृति को प्रदर्शित करना है। ये सभी देश के अलग-अलग हिस्सों से हैं जो हैदराबाद आए और यहीं बस गए। अंतर्राष्ट्रीय मिठाई महोत्सव के जनरल संयोजक लिब्बी बेंजामिन ने कहा, सभी स्टॉल केवल घर के बने मीठे व्यंजन बेच रहे हैं, और हमारे आठ अंतरराष्ट्रीय प्रतिभागी भी हैं।
तेलंगाना सरकार के भाषा और संस्कृति विभाग के निदेशक डॉ. ममिदी हरिकृष्णा ने कहा, “यह त्योहार हैदराबाद की महानगरीय प्रकृति का सबसे मधुर प्रतीक है। परेड ग्राउंड में उत्सव हमारी संस्कृति के पांच तत्वों का जश्न मनाते हैं। पतंगों और मिठाइयों के अलावा, एक खाद्य उत्सव और एक हस्तशिल्प मेला भी है, और पश्चिम बंगाल, उड़िया, असम और कश्मीर सहित विभिन्न राज्यों के लोग अपने पारंपरिक लोक गीतों और नृत्यों का प्रदर्शन करेंगे।
सुगंधित कॉफी स्टॉल एक इथियोपियाई परिवार द्वारा स्थापित किया गया था, जिसने पिछले 15 वर्षों से हैदराबाद को अपना घर बना लिया था। डिएगो ने कहा, “चूंकि इथियोपिया अपनी कॉफी के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए यह पेय यहां के लोगों की स्वाद कलियों को पसंद आएगा।”
कजाकिस्तान की रायना, जो पिछले दो वर्षों से हैदराबाद में हैं और उस्मानिया विश्वविद्यालय में बीए इतिहास के द्वितीय वर्ष की छात्रा भी हैं, हैदराबादी स्वाद कलियों के लिए कुछ कजाकिस्तानी स्वादिष्ट व्यंजन लेकर आई हैं। उन्होंने कहा, “हमारे पास दो विशेष मिठाइयां हैं: सुमालक और एक विशेष सफेद केक। जब मैं बच्चा था तब से मैंने अपनी माँ को यह मीठा व्यंजन बनाते देखा है, और जब इस मिठाई उत्सव के आयोजक ने हमसे संपर्क किया, तो हमने हैदराबाद के लोगों को अपनी मिठाइयाँ दिखाने का फैसला किया।
“हमने हैदराबाद को अपनी मातृभूमि बनाया, और पिछले पांच वर्षों से मैं इस मीठे उत्सव में भाग ले रहा हूं। पिछले पाँच वर्षों की तुलना में इस वर्ष मुझे अधिक प्रतिक्रियाएँ मिलीं। चूँकि पौष संक्रांति (मकर संक्रांति) मिठाइयों का त्योहार है, इसलिए मैंने अपने व्यंजनों में उड़ीसा की मिठाइयों की विभिन्न किस्मों को प्रदर्शित करने की कोशिश की, जिनमें ताड़ का गुड़, चावल और तिल शामिल हैं, ”एक गृहिणी अरुणा पोद्दार ने कहा।
