खाना है कुछ अलग तो बनाये पनीर भटूरे,देखे रेसिपी

बारिश के मौसम में वीकेंड पर कुछ खास और स्पेशल पकाया जाता है. ऐसे में छोले भटूरे से बेहतर कुछ हो ही नहीं सकता. आज हम आपके लिए पनीर भटूरे की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा और आप इसे नीचे दी गई रेसिपी से आसानी से बना सकते हैं.

आटा – 250 ग्राम

नमक – 1/2 छोटा चम्मच

बारीक सूजी – 1.5 बड़े चम्मच

दही – 1.5 बड़े चम्मच

बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच

बेकिंग पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

गर्म पानी – 2-3 चम्मच + 1 चम्मच चीनी

पनीर – 1 कटोरी

1 चम्मच धनिया

1 हरी मिर्च

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

पनीर भटूरे बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस करके एक प्लेट में निकाल लीजिए. अब कद्दूकस किये हुए पनीर में बारीक कटा हुआ हरा धनियां और हरी मिर्च डाल दीजिये. – पनीर तैयार करने के बाद भटूरे का आटा तैयार कर लीजिए. आटा गूंथने के लिये एक कटोरी आटा छान लीजिये. – अब इसमें सामग्री के अनुसार बेकिंग पाउडर, चीनी, बेकिंग सोडा, दही, नमक और सूजी डालकर हाथ से अच्छी तरह मैश कर लें. – गूंथने के बाद आटे को गर्म पानी में मिला लें. इस आटे को थोड़ा लचीला रखें. – इसके बाद आटे पर तेल लगाएं और इसे ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें, जब आटा अच्छे से सैट हो जाए तो इसकी लोई बनाकर अलग रख लें. सभी बॉल्स में थोड़ी मात्रा में पनीर की स्टफिंग भरें। अब आटे को तेल की सहायता से भटूरे का आकार दे दीजिये. एक पैन में तेल गर्म करें। भटूरे को गरम तेल में डालिये और पलटते हुये तलिये. भटूरे के ऊपर चमचे की सहायता से गरम तेल डालिये. दौरे पर भी गरम तेल डालते रहें. इससे यह फूल जाएगा।