सामग्री
गाजर – 250 ग्राम
दूध – 1 लीटर
बादाम – 8-10
इलायची – 2 चुटकी
चीनी – 1 गिलास
तरीका
– सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें. फिर इन्हें सूखे सूती कपड़े से पोंछ लें।
– अब गाजरों को कद्दूकस करके एक कंटेनर में रख लें. – फिर बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
– अब दूध को एक गहरे तले वाले बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
2-3 मिनिट तक उबलने के बाद दूध उबलने लगेगा. फिर दूध में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हिलाएं।
– अब खीर को 4-5 मिनिट तक पकने दीजिए. – जब खीर गाढ़ी होने लगे तो इसमें दो चुटकी इलायची और चीनी डालकर चलाएं.
– अब खीर को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं.
खीर को तब तक पकाएं जब तक गाजर नरम और पूरी तरह से पक न जाए.
– गाजर का केक तैयार है. सर्विंग बाउल में रखें, कटे हुए बादाम से सजाएँ और परोसें।
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