अरुणाचल प्रदेश गोंग फू-चा: शहर में चाय थेरेपी

ईटानगर, 4 अगस्त: भारत जैसे देश में जहां चाय बेहद लोकप्रिय है और इसे पानी के बाद सबसे अधिक पिया जाने वाला पेय माना जाता है, यह एक बड़ी उपलब्धि है जब लोग किसी को ‘चाय विशेषज्ञ’ के रूप में संदर्भित करना शुरू करते हैं। असम राज्य के रहने वाले 38 वर्षीय जिंगल दौलागपु, जो वर्तमान में 2014 से यहां रह रहे हैं, ने राजधानी में विभिन्न प्रकार की जैविक चाय परोसकर यह दर्जा हासिल किया है, जिसे वह ‘गोंगफू-चा’ कहते हैं।

उन्होंने एक चाय समुदाय की भी स्थापना की है, जिसका नाम गोंगफू-चा के नाम पर ‘गोंगफू-चा क्लब’ रखा गया है, जिसमें वह चीन, अरुणाचल, असम और अन्य राज्यों और देशों की जैविक चाय की किस्मों पर एक ज्ञानवर्धक और चिकित्सीय सत्र आयोजित करते हैं।

जिंगल कहते हैं, “चीन में गोंगफू चाय को कुंग फू कहा जाता है और यह एक प्रकार का चीनी चाय समारोह है जिसमें चाय की तैयारी शामिल है।” किसी भी अन्य चिकित्सा सत्र की तरह,गोंगफू चा भी एक तरह का है, जहां एक व्यक्ति विभिन्न चाय बनाने का आनंद ले सकता है जो दिमाग को आराम देने में मदद करेगा और व्यक्ति जैविक चाय और इसके महत्व के बारे में भी सीख सकता है।यह चाय पीने के अनुभव को भी बढ़ा सकता है जैसा कि जिंगल ने कहा है, “कोई भी खराब चाय का हकदार नहीं है, उन टी बैग्स से दूर रहें।”

वह जो चाय सत्र आयोजित करते हैं वह आमतौर पर लगभग 90-120 मिनट का होता है और इसमें वह 6 अलग-अलग चाय पेश करते हैं जो सफेद चाय, हरी चाय, पीली चाय, ऊलोंग चाय, काली चाय, पुएर चाय हैं। सत्र के दौरान अतिथि को प्रत्येक चाय छोटे पारंपरिक एशियाई कप में 5 बार परोसी जाती है। वह ईटानगर में माई कप ऑफ टी नाम के एक कैफे और पेटिसरी में चाय सत्र की मेजबानी करता है, जिसे उसका दोस्त चलाता है।

जिंगल ने कहा, “जब भी मेरे मेहमानों से अनुरोध होता है तो मैं सत्र आयोजित करता हूं और आमतौर पर यह चाय प्रेमियों के समूह के लिए किया जाता है।” चाय सत्र में भाग लेने के अलावा जो दिलचस्प है, वह है गोंगफू-चा टेबल की सुंदर और आकर्षक व्यवस्था को देखना, जिसमें शराब बनाने का बर्तन, चाय का घड़ा, गर्म पानी की केतली, शराब बनाने की केतली, शराब बनाने की ट्रे, चाय चाकू, चाय के कप शामिल हैं। , टाइमर आदि जो मेज पर आकर्षक ढंग से रखा गया है।

जिंगल ने साझा किया कि उन्होंने चाय परोसने की कला यानी गोंगफू-चा सीखना 2020 में शुरू किया, जब पूरी दुनिया कोविड-19 महामारी से जूझ रही थी। यह वह वर्ष था जब उन्होंने गोंगफू-चा बनाने के बारे में एक वीडियो देखा, जिसने चाय बनाने की प्रक्रिया के प्रति उनकी रुचि को आकर्षित किया। जिंगल यह भी कहते हैं, “गोंगफू-चा ब्रूइंग के अलावा, मैं वास्तव में गैवान के खूबसूरत लुक से आकर्षित हुआ, तीन टुकड़ों वाला चाय का बर्तन, जो सबसे पुराना ब्रूइंग चाय का बर्तन है। आप इसे सीधे भी पी सकते हैं।”

उन्होंने आगे बताया कि जब उन्होंने गोंगफू-चा शैली में चाय पीने के अपने दैनिक अभ्यास को ऑनलाइन पोस्ट करना शुरू किया तो गोंगफू-चा शराब बनाने की मशीन ने लोगों का ध्यान आकर्षित करना शुरू कर दिया। गोंगफू-चा के बारे में अपने दोस्तों और अन्य लोगों के उत्साह और उत्साह को देखते हुए, उन्होंने 2022 में एक ऑनलाइन चाय पेज समुदाय शुरू किया। उन्होंने बताया कि क्लब के माध्यम से वह अन्य चाय प्रेमियों के साथ जुड़ने में सक्षम हैं और सुदूर की चाय संस्कृति को भी प्रोत्साहित करते हैं। पूर्व। उन्होंने संक्षेप में कहा, “हम चाय की तरह हैं, जब तक हम गर्म पानी में नहीं होते तब तक हमें अपनी ताकत का पता नहीं चलता।”