चुकंदर कटलेट : सर्दियों के दौरान चुकंदर प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होता है। चुकंदर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. लेकिन इसका स्वाद अक्सर बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी नापसंद होता है. ऐसे में अगर आप सभी को चुकंदर खिलाना चाहते हैं तो इससे स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं. ये कटलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं. आप इन चुकंदर कटलेट को शाम की चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर या सुबह के नाश्ते के साथ-साथ बच्चों के टिफिन में भी बना सकते हैं. तो आइए बिना इंतजार किए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
चुकंदर कटलेट बनाने के लिए सामग्री : कसा हुआ चुकंदर , बारीक कटा हुआ प्याज , अदरक लहसुन का पेस्ट , बारीक कटा हरा धनिया , ब्रेडक्रम्ब्स, मक्के का आटा , आटा , काली मिर्च , कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी , गरम मसाला ,अमचूर, चाट मसाला , जीरा, नमक स्वादानुसार ,पानी, तेल
चुकंदर कटलेट बनाने की विधि : सबसे पहले एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किए हुए चुकंदर का रस निचोड़ लें. – फिर इसमें उबले और मैश किए हुए आलू डालें. – अब इसमें प्याज और सारे मसाले डालें. – इसमें थोड़ा सा ब्रेड का चूरा और हरा धनियां डाल दीजिए. इन सबको अच्छे से मिला लें, ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं और एक आटा तैयार हो जाए. इसके बाद चुकंदर के बैटर से पैटीज़ बना लें. – अब इन तैयार कटलेट को मक्के के आटे के घोल में डुबोकर दोनों तरफ से कोट कर लीजिए. – फिर ब्रेड क्रम्ब्स को दोनों तरफ से रोल कर लें. गरम तेल में कटलेट को डीप फ्राई, शैलो फ्राई या पैन फ्राई करें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. – तलने के बाद इसे टिश्यू पेपर पर रखें. गर्मागर्म चुकंदर कटलेट को टमाटर सॉस और हरी चटनी के साथ परोसें।
