साउथ इंडियन स्टाइल में खिचड़ी जरूर ट्राई करे

वेन पोंगल या साउथ इंडियन स्टाइल में खिचड़ी

प्रोटीन से भरपूर यह डिश इम्यूनिटी बढ़ानेवाले मसालों के साथ तैयार की जाती है, जैसे काली मिर्च, जो पोषक तत्वों को एब्जॉर्ब करती है और फ़्लू से लड़ने में भी मदद करती है. जबकि इसमें इस्तेमाल होनेवाला जीरा आपके पेट के लिए फ़ायदेमंद है.

पकाने का समय: 15 मिनट

तैयारी का समय: 15 मिनट

सर्विंग साइज़: 3-4

सामग्री

1 कप चावल

½ कप मूंग दाल

1 टीस्पून जीरा

½ टीस्पून काली मिर्च

नमक स्वादानुसार

22 टेबलस्पून घी

गार्निश करने के लिए:

1-1 टेबलस्पून काजू और किशमिश

एक डंठल करी पत्ता

विधि

1. दाल और चावल को एक साथ धोकर प्रेशर कुकर में तीन ग्लास पानी के साथ डालकर ढक्कन बंद कर दें.

2. पांच सीटी आने दें.

3. जीरा और काली मिर्च को एक साथ हल्का कूट लें.

4. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू व किशमिश डालकर भुन लें. हल्का गोल्डन ब्राउन होने के बाद एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.

5. बचेहुए घी में कूटा हुआ जीरा-मिर्च और करी पत्ते डालें.

6. इसे प्रेशर कुकर में डाल दें.

7. अब स्वादानुसार नमक डालें और दो मिनट तक चलाते हुए पका लें.

8. पकने के बाद प्लेट में निकालकर काजू-किशमिश और ताज़े करी पत्तों से गार्निश करें.

9. अपनी मनपसंद चटनी के साथ लुत्फ़ उठाएं.