लाइफस्टाइल : एक अच्छे दिन की शुरुआत आपके पसंदीदा स्वस्थ नाश्ते से होती है। ऐसे में पालक परांठे पहली पसंद हैं. यह डिश न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है. पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है इसलिए नाश्ते में पालक का परांठा बनाने से आपको ऊर्जा मिलेगी। पालक परांठा एक ऐसी डिश है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है. यह परांठा घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. यहां इसके लिए एक सरल नुस्खा दिया गया है।
पालक परांठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आटा – 2 कप
कटा हुआ पालक – 2 कप
लहसुन – 3 कलियाँ (वैकल्पिक)
कसा हुआ अदरक – 1/2 चम्मच
कटी हुई हरी धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच।
कटी हुई हरी मिर्च – 1-2 टुकड़े
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
पालक पराठा कैसे बनाये
पालक परांठा एक लाजवाब व्यंजन है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले अच्छी गुणवत्ता वाले पालक को पानी से दो से तीन बार धो लें. – फिर पालक की मोटी डंडियां हटा दें और पत्तियां अलग कर लें. – फिर हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को बारीक काट लीजिए. – फिर ब्लेंडर में अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्च और लहसुन डालकर पेस्ट बनने तक पीस लें.
– फिर एक बाउल में आटा डालें और थोड़ा सा नमक डालें. – फिर आटे में कटे हुए पालक के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिला लें. – फिर आटे में अदरक का पेस्ट और अन्य सामग्री डालकर मिला लें. – फिर मिश्रण में धीरे-धीरे एक चम्मच तेल और पानी डालकर आटा गूंथ लें. – फिर आटे को ढककर 15 मिनिट तक अच्छे से सख्त होने दीजिए.
फिर एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तक पैन गर्म हो रहा हो, आटा लें, छोटी-छोटी लोई बनाएं और उसे एक बार बेल लें। – तवा गर्म होने पर तेल की पतली परत लगाएं और परांठे डालें. – कुछ देर बाद पराठे को पलटें, किनारों पर तेल लगाएं और पराठे की ऊपरी परत पर फैलाएं. जब तक परांठे हल्के सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं तब तक दोनों तरफ से तलते रहें. – फिर परांठे को एक प्लेट में रखें. – इसी तरह हर लोई का परांठा बनाकर तल लीजिए. पालक का परांठा उत्तम और स्वाद से भरपूर होता है. खीरे और सब्जियों के साथ परोसें.
