चीनी और नमक दोनों का ज्यादा सेवन शरीर को नुकसान पहुंचाता है। लेकिन अगर दोनों में से एक को कम करने के लिए कहा जाए, तो पहले किसे कम करना है, विशेषज्ञों ने कहा।
नमक: पैकेट ग्रिल, स्ट्रीट फूड में नमक अधिक होता है। नमक के कारण इसमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है। लाइफ साइंस जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, नमक की छोटी और सीमित मात्रा शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने और रक्तचाप को सामान्य रखने में मदद करती है। लेकिन अगर इसकी मात्रा बहुत अधिक हो तो हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। यह किडनी को भी नुकसान पहुंचाता है।
चीनी: अधिकांश खाद्य पदार्थ चीनी के बिना अधूरे होते हैं। चीनी की थोड़ी मात्रा कोई नुकसान नहीं करती है – ऐसा विचार लंबे समय से आसपास रहा है। लेकिन हाल ही में क्वींसलैंड हेल्थ जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में दावा किया गया है कि चीनी की थोड़ी मात्रा भी हानिकारक होती है। अगर चीनी की मात्रा बढ़ जाती है तो नुकसान का खतरा भी बढ़ जाता है।
जानकारों के मुताबिक अगर इन दोनों में से किसी एक को छोड़ना है तो चीनी को छोड़ देना चाहिए। उनके शब्दों में, जैसे नमक हृदय रोग का खतरा बढ़ाता है, वैसे ही चीनी भी। इतना ही नहीं शुगर ब्लड प्रेशर, थकान, डायबिटीज के स्तर को भी बढ़ा सकता है। बहुत अधिक चीनी खाने से भी बुद्धि की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है।
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