उल्टे तवे पर बनाएं टेस्टी-सा नाश्ता, बार-बार करेगा बनाने का मन

सुबह का नाश्ता हो और पराठे न बनाए जाएं….ऐसा हो ही नहीं सकता क्योंकि यह एक ऐसी रेसिपी है, जो न सिर्फ जल्दी बन जाती है, बल्कि स्वादिष्ट भी होती है। पराठे भला किसे पसंद नहीं होते हैं? बच्चे तो बच्चे…. बड़े भी इसका खूब आनंद लेते हैं।

ऐसा भला हो भी क्यों न… आलू का पराठा, पनीर का पराठा…होता ही इतना स्वादिष्ट है। इसी तरह गोभी के, प्याज के पराठे का भी अपना अलग मजा है, लेकिन कभी आपने उल्टे तवे का मीठा पराठा बनाकर खाया है? अगर नहीं, तो एक बार जरूर बनाकर देखें।

जी हां, आज हम ‘रेसिपी ऑफ द डे’ में उल्टे तवे पर पराठे बनाने की आसान विधि लेकर आए हैं। इसे शाम को में अपनी भूख को शांत करने के लिए बना सकते हैं। इतना ही नहीं, आप हर दिन स्नैक्स में कई अलग-अलग तरीके से पराठे बना सकते हैं। फिलहाल इस रेसिपी को फॉलो करें।

विधि

एक बाउल में दूध डालें और फिर इसमें केसर, इलायची पाउडर, केवड़ा, गुलाब जल, चीनी, नमक और सूजी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

फिर दूध को निकालकर रखें। अब एक चौड़े परात में मैदा डालें और एक गड्ढा बनाएं, जिसमें आपके दूध डालना है। फिर हल्के हाथों से आटा गूंथ लें।

अब आटे को फैलाएं और इसमें थोड़ा-थोड़ा तेल डालें। फिर आटे को तब तक गूंथते रहें, जब तक आटा सारा तेल सोख न ले। फिर बची हुई सभी सामग्रियों को डालकर आटा गूंथ लें।

आटा गूंथने के बाद 5 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख दें। 5 मिनट बाद आटे की लोइयां बनाकर गोल-गोल बेल लें। इस दौरान गैस पर उल्टा तवा गर्म करने के लिए रख दें।

ध्यान रहे कि उल्टा तवा साफ हो….क्योंकि तवा अक्सर नीचे से काला होता है। इसलिए बेहतर होगा कि पहले तवा अच्छी तरह से धो लें और फिर इस्तेमाल करें।

अब आटे की लोइयां बनाकर बेलना शुरु कर दें। आटे को रोटी की तरह गोल-गोल बेलना है। जब रोटी का आकार गोल हो जाए, तो उल्टे तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से पराठे को सेंक लें।

फिर क्रिस्पी होने तक हल्का पकाएं और एक प्लेट में निकाल लें। ऊपर से गरमा-गरम मक्खन डालें और चाय के साथ सर्व करें। (मक्खन की जगह काम आएंगी ये चीजें)

उल्टे तवे का पराठा 

इन ट्रिक्स से तैयार करें उल्टे तवे का पराठा।

सामग्री

मैदा-400 ग्राम

सूजी-50 ग्राम

नमक- स्वादानुसार

इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच

केवड़ा जल -1 चम्मच

दूध – 150 मि.ली

चीनी – 1 बड़ा चम्मच

केसर -1/2 ग्राम

तेल- 3 चम्मच

विधि

एक बाउल में दूध केसर, इलायची पाउडर, केवड़ा, गुलाब जल, चीनी, नमक और सूजी डालकर आटा गूंथ लें।

अब आटे को फैलाएं और इसमें थोड़ा-थोड़ा तेल डालें। फिर बची हुई सभी सामग्रियों को डालकर आटा गूंथ लें।

अब आटे की लोइयां बनाकर बेलना शुरु कर दें। आटे को रोटी की तरह गोल-गोल बेलना है।

जब रोटी का आकार गोल हो जाए, तो उल्टे तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से पराठे को सेंक लें।

फिर क्रिस्पी होने तक हल्का पकाएं और एक प्लेट में निकाल लें। ऊपर से गरमा-गरम मक्खन डालें और चाय के साथ सर्व करें।