पास्ता ए फेजिओली कैसे बनाये

पास्ता ए फेजिओली बनाने की विधि

सामग्री

100 ग्राम ताजा टेजलिएटेल पास्ता

150 ग्राम सूखी फली रातभर भिगोई हुई

150 ग्राम कटी हुई गाजर

100 ग्राम कटे हुए प्याज

1 तेजपत्ता, 2 ग्राम लहसुन की कलियां

4 ताजा सेजपत्ती

2 कटे हुए सेलेरी के डंठल,

60 मिलिलीटर जैतून का तेल

1 लीटर पानी

10 ग्राम ताजा थाइम

10 ग्राम रोजमैरी की अच्छी तरह कटी हुई टहनियां

स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी काली मिर्च।

विधि

फलियों को धोकर एक केस रोल में रखें और फिर उसमें इनके डूबने जितना पानी डालें। फिर उसमें तेजपत्ता, लहसुन, सेज और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। उसके बाद ओवन को 130 डिग्री सेल्सियस ताप पर गर्म करके मिश्रण को डेढ़ घंटे तक बेक करें। एक कढ़ाही में तीन बड़े चम्मच तेल गर्म करके पांच मिनट के लिए गाजर, सेलेरी और प्याज को तलिए। अब इसमें चार कप पानी मिलाकर आंच कम कीजिए और नमक डालकर एक घंटे तक कम आंच पर पकाइए। इस बीच आधी फलियों (सेज और तेजपत्ती रहित) को पीस लीजिए और इन्हें शेष फलियों और तरल के साथ कढ़ाही में डालिए। अब इसे उबाल कर इसमें टेजलिएटेल मिलाइए। अच्छी तरह से पकाइए। रोजमेरी, थाइम, काली मिर्च छिड़क कर मसाले का संतुलन देख लें। परोसते समय आप इसमें 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं