विदेश में रहकर उठाएं देसी आलू जीरा का लुत्फ, जानें ईजी टिप्स

लाइफस्टाइल: आलू एक ऐसी सब्जी जिसका इस्तेमाल भारत में सबसे ज्यादा किया जाता है। आलू न सिर्फ स्वाद में अच्छे होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आलू प्रोटीन, कॉम्‍प्‍लेक्‍स कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम, विटामिन-सी, विटामिन बी -6, नियासिन और थियामिन का काफी अच्छा स्रोत है। भारत में आलू की कोई भी सब्जी बहुत आसानी से बन जाती है। यही वजह है कि हम आलू को रोजाना कई तरह से बनाती हैं और अपने आहार में शामिल करते हैं।

कहा जाता है कि आलू में स्टार्च ज्यादा होता है, जिसे खाने के बाद बहुत देर तक भूख नहीं लगती। आलू के कुछ व्यंजन ऐसे हैं जिन्हें न सिर्फ भारत, बल्कि विश्व भर में खाए जाते हैं। देश से बाहर रहकर इन व्यंजनों का लुत्फ उठाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। आप भी यकीनन विदेश में भारतीय थाली मिस कर रहे हैं, तो जारी आलू की इस रेसिपी से देसी स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं।

हालांकि, देश से बाहर रह रहे लोगों के लिए देसी स्टाइल व्यंजन बनाना कभी-कभी मुश्किल हो जाता है, क्योंकि वहां अपने घर जैसी तैयारियां नहीं की जा सकती। अगर आप भी अपने घर को याद कर रहे हैं, तो मिनटों में घर वाली जीरा आलू की सब्जी बनाकर अपने मन को खुश कर सकते हैं।

जीरा आलू, आलू की स्वादिष्ट और सूखी सब्जी है, जो उत्तर भारत में ज्यादा खाई जाती है। यह आलू से बनने वाली सबसे आम और आसान रेसिपी है। इसे बहुत कम समय और सामग्री में घर पर बेहद आसानी से बनाया जा सकता है।

हालांकि, जीरा आलू की सब्जी को बनाने का तरीका सबका अलग-अलग होता है। इसमें कई लोग सूखी लाल मिर्च तो कुछ लोग पाउडर का इस्तेमाल करते हैं।

जीरा आलू बनाने के लिए इंग्रीडिएंट्स

जीरा आलू बनाने के लिए देसी मसाले और आलू की जरूरत होती है, जिसकी लिस्ट हम आपके साथ साझा कर रहे हैं।

सामग्री

आलू -4 -5

जीरा -1 /2 टेबल स्पून

हल्दी -1 /4 टेबल स्पून

नमक -स्वादानुसार

तेल -आवश्यकतानुसार

हरा धनिया- 2 चम्मच

जीरा आलू बनाने की विधि

जीरा आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबालें।

ध्यान रहे कि आलू को ज्यादा न उबालें और टुकड़ों में काटें।

पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालें।

पैन में जीरा डालें और जीरा पकने पर आलू डालें।

आलू को एक तरफ से सीखने दें और दूसरी तरफ से भी सेक लें।

आलू को दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक लें और इसमें हल्दी, हरी मिर्च, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।

इसे हरी धनिया से गार्निश करें और गैस बंद करके सर्व करें।

जीरा आलू बनाने के लिए ईजी टिप्स

आलू को धो कर छीलने के बाद कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। आलू में स्टार्च की मात्रा बहुत अधिक होती है। अगर आप पानी में कुछ देर के लिए आलू को डिप करके रख देंगी तो उसका सारा स्टार्च निकल जाएगा।

अगर आप कच्चे आलू से ‘जीरा आलू’ की सब्जी बनाने जा रही हैं तो बेहतर होगा कि आप आलू को बारीक काटें। अगर आप आलू के बड़े टुकड़े काटती हैं, तो पकने में भी देर लगेगी और यह उतने क्रिस्‍पी नहीं हो पाएंगे, जितने की बारीक कटे आलू के टुकड़े हो सकते हैं।

उबले हुए आलू से भी आप ‘जीरा आलू’ की क्रिस्‍पी सब्जी तैयार कर सकती हैं। इस बात का ध्यान रखना है कि आलू को बहुत अधिक नहीं उबालना है। यदि आपके आलू अधिक उबल जाएंगे तो उन्हें कड़ाही (कड़ाही का कालापन निकालने के उपाय) में फ्राई करते वक्त वह उसके तले पर चिपकने लग जाएंगे।

अगर आप क्रिस्‍पी ‘जीरा आलू’ की सब्जी बनाना चाहती हैं तो आपको तेल की सही मात्रा लेनी होगी। इस सब्जी को तैयार करने में आपको अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक तेल की आवश्यकता होती है। आप तेल की जगह घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।