क्या है साउथ इंडियन रसम पोडी, जानें इसे बनाने का आसान तरीका
रसम पाउडर दक्षिण भारत का बेहद ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय मसाला है। इस मसाले को धनिया, जीरा, मेथी, करी पत्ता, लाल मिर्च और हल्दी, नमक और हींग समेत कुछ मसालों से तैयार किया जाता है। यह बहुत टेस्टी मसाला है, जिसे दाल या सब्जी में मिलाकर खाने से भोजन का स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है। जिस प्रकार हमारे रसोई में सांभर मसाला और गन पाउडर प्रसिद्ध है उसी प्रकार से दक्षिण भारत की रसोइयों में यह रसम पोडी या रसम पाउडर मसाला फेमस है। आज के इस लेख में हम आपको घर पर ही रसम पोडी बनाने की विधि बताएंगे।
क्या है रसम पाउडर
रसम पाउडर एक ऐसे मसाले का मिश्रण है जिसका उपयोग रसोई में भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है, खासतौर पर दक्षिण भारत में। साउथ इंडिया में इसका उपयोग रसम बनाने के लिए किया जाता है। रसम एक सूप की तरह होता है, जिसमें इमली, टमाटर और दूसरी सब्जी के साथ रसम पाउडर का स्वाद होता है। रसम को चावल के साथ परोसा जाता है। बाजार में भी आपको आसानी से रसम पाउडर मिल जाएगा लेकिन आप इसे शुद्ध रूप से घर पर बनाना चाहते हैं तो नीचे दिए गए विधि को फॉलो करें।
रसम पाउडर बनाने के लिए सामग्री
नारियल तेल 2 चम्मच
एक कप धनिया के बीज
25 ग्राम जीरा
20 ग्राम मेथी
10 ग्राम करी पत्ता
100 ग्राम सूखी लाल मिर्च
एक चम्मट हल्दी
एक चम्मच हींग
कैसे बनाएं रसम पोडी या रसम पाउडर
एक पैन में नारियल तेल डालकर गर्म करें और धनिया के बीज को डालकर भून लें। खुशबू आने के बाद धनिया के बीज को निकालकर एक प्लेट में रखें।
अब उस पैन में नारियल तेल को गर्म करें और उसमें जीरा और मेथी डालकर भून लें।
भूनने के बाद उसमें करी पत्ता डालकर अच्छे से भून लें ताकि करी पत्ता कुरकुरा हो जाए। अब सभी को एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख लें।
अब पैन में फिर नारियल तेलडालकर गर्म कर लें और उसमें सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें। मिर्च भूनने के बाद उसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
सभी मसाला जब ठंडा हो जाए तो सभी को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें। पीसने के बाद हल्दी और हींग को भी डालकर पीस लें।
आपका साउथ इंडियन रसम पोडी बनकर तैयार है इससे रसम बनाएं और खाने का स्वाद लें।
रसम पाउडर को कैसे स्टोर करें
रसम पाउडर में नमक की मात्रा होती है इसलिए इसे खुले में रखने से बचें।
रसम पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में भरकर ठंडी जगह पर रखें।
नमी और धूप से इस पाउडर को दूर रखें।
