आलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि

डिनर के लिए किसी सब्जी के बारे में सोच रहे हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं आलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की रेसिपी। लोग इसका स्वाद बाहर रेस्तरां में भी पसंद करते हैं। सिर्फ 10 से 15 मिनट में इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। अपने स्वाद के हिसाब से यह सब्जी वास्तव में एक बेहतरीन अनमोल उपलब्धि है। आलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए अधिकतर सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होती है। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

आलू – 5-6
काली मिर्च – 2
टमाटर – 2
जीरा – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 पिंच
हरी धनिया पत्ती – 3 बड़े चम्मच
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
तेल – 3 बड़े चम्मच
नमक – स्वाद

बनाने की विधि

आलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर साफ़ कर लें। आलू को चिप्स सुती कपड़े से पोछने के बाद आलू लम्बे-लम्बे आलू काट लें। आप कार्टून तो स्केच आउटकर भी आलू काट सकते हैं। इसके बाद काली मिर्च के भी टुकड़े कर लें। अब हरी मिर्च, हरा धनिया पत्ती को थर्मो-बारिक तरबूज़।

अब एक कड़ाही में ऑयल स्टैनमिक कंसोल पर हॉट करने के लिए रखें ध्यान। जब तेल गर्म हो जाए तो सिर्फ जीरा मक्खन तड़कने दें। जीरा जब तडकने लगे तो टमाटर का आटा, हींग, हरी मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर, कुछ सेकंड तक भून लें। इसके बाद में कटे हुए आलू के टुकड़ों को मिलाकर अच्छे प्रकार से मिलाकर तैयार किया जाता है। 5-7 मिनिट तक सब्जी मसाला तैयार करें. जब आलू नैचुरल हो जाए तो इसमें कटी नमक प्लास्टर मिला लें। जरूरत लगे तो थोड़ा सा पानी भी सब्जी में छिड़कें और एक बार फिर पकाई-पकाकर सब्जी का व्यंजन बनाएं। बीच-बीच में कढ़ी की मदद से सब्जियों को पसंद भी करते रहें।

कुछ देर पकाने के बाद सब्जी में लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएँ और ऊपर से हीरा कटा हरा धनिया मिलाएँ। अब सुपरमार्केट में टमाटर की सब्जी और कुछ देर तक के व्यंजन डाले गए, जिससे टमाटर भी अच्छी तरह से नर हो गए। इसके बाद गैस बंद कर दी गई। आपके स्वाद से भरपूर आलू-शिमला मिर्च की सब्जी तैयार है। इसे रोटी, परांठे या चावल के साथ सर्व करें.

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