सामग्री
कद्दूकस – 2 कप
दही – डेफिनिशन कप
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हरी मिर्च कटी – 1-2
हरी धनिया पत्ती कटी – 2-3 टेबल स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वाद
विधि
– सबसे पहले कद्दू को काटें और उसके ऊपर का मोटा टुकड़ा लें, इसके बाद इसे कैसे लें।
– अब एक क्रेडही में तेल रसायन शास्त्र विभाग निर्देश पर गरम करें।
– जब तेल गरम हो जाए तो इसमें कसा हुआ कद्दू और थोड़ा सा नमक मिला लें।
– इसके बाद कद्दू को 3-4 मिनिट तक पकाइये. इस दौरान अमेरिका की मदद से बीच-बीच में कद्दू को पसंद भी करते रहें।
– कद्दू के मसाले के बाद गैस बंद कर दी गई और एक बाउल में निकाल लिया गया।
– अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में दही दाल डे और उसे मथानी की मदद से अच्छी तरह से मथें।
– जब दही और नमक हो जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हीरा कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक मिला लें।
– अब पका हुआ कद्दू भी बाउल में डालें और दही के साथ मिक्स कर लें। तैयार है कद्दू का रायता।
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