गुलाब जामुन के लिए सामग्री:
जामुन के लिए:
1 कप खोया (मावा)
1/4 कप मैदा
1/4 चम्मच घी
पिसी हुई इलायची – 1/4 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
सिरप के लिए:
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
केसर – हल्का कसा हुआ (वैकल्पिक)
फ्राइज़ के लिए:
तेल – गहरे तेल भरने के लिए
गुलाब जामुन बनाने की विधि:
गुलाब जामुन कैसे बनाएं:
– एक पैन में घी गर्म करें और मावा डालें. मावा को अच्छे से भून लीजिए और इसमें आटा और बेकिंग पाउडर डाल दीजिए.
धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा गूंथ लें।
– अब मावा को दोने की तरह तैयार कर लीजिए और इसमें इलायची पाउडर डाल दीजिए.
– अब छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हाथ से दबाएं.
सिरप इस प्रकार तैयार करें:
एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालें और उबाल लें।
एक कटोरे में चीनी लें और उसमें इलायची पाउडर और केसर डालें।
जब यह उबल रहा हो, चीनी को चाशनी में मिलाएं और एक धारा बनाएं।
गुलाब जमुना बनायें:
तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें गुलाब जामुन डालें।
मध्यम आंच पर पकाएं और सुनहरा भूरा होने तक ऐसे ही रहने दें।
– फिर इसे चाशनी में डालकर 1-2 घंटे तक पकने दें.
