सामग्री
हरे मटर – 2 कप
आलू – 3-4
ब्रेड का चूरा – 1/2 कप
अदरक कटी – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि
– सबसे पहले मटर छील लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी डालकर गरम करें और उसमें मटर डालकर उबाल लें।
– इसके बाद मटर को पानी से निकालकर एक बाउल में रख दें।
– अब आलू उबालें और फिर उसके बाद इसके छिलके उतार मिक्सिंग बाउल में डालकर उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें।
– इसके बाद मटर को भी मैश करें और उसे आलू में डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।
– अब इस मिश्रण में ब्रेड का चूरा और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
– फिर बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक समेत सारे मसाले मिश्रण में डालकर ठीक से मिक्स कर दें।
– आखिर में हरी धनिया पत्ती और नींबू का रस मिला दें। टिक्की के लिए मसाला तैयार है।
– अब थोड़ा-थोड़ा मसाला हाथ में लेकर पहले उनकी बॉल बना लें।
– उसके बाद उन्हें टिक्की का आकार देकर एक प्लेट में रखते जाएं। इसी तरह सारी मटर टिक्की बना लें।
– एक नॉनस्टिक पैन या तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
– जब तवा गरम हो जाए तो उस पर 1 टी स्पून तेल डालकर चारों ओर फैलाएं।
– इसके बाद तवे की क्षमता के अनुसार उस पर मटर टिक्की रखकर रोस्ट करें।
– कुछ देर तक रोस्ट करने के बाद टिक्की को पलटा लें और दूसरी ओर से सेकें।
– इसी तरह टिक्की को तब तक सेकें जब तक कि दोनों ओर से उसका रंग सुनहरा होकर वह क्रिस्पी न हो जाए।
– इसके बाद मटर टिक्की को एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारी मटर टिक्की को सेंक लें।
– अब टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ गरमागरम मटर टिक्की को सर्व करें।
