सामग्री
मूली कद्दूकस – 2 कप
गेहूं आटा – 3-4 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
भुना जीरा पाउडर – 1/4 टी स्पून
अदरक कटी – 1 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती – 2-3 टेबलस्पून
हींग – 1 चुटकी
हरी मिर्च कटी – 2
देसी घी/तेल – जरुरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि
– सबसे पहले मूली के पत्ते तोड़कर अलग करें और मूली को धोकर साफ करें और उसे कद्दूकस कर लें।
– इसके बाद हरी धनिया पत्ती, हरी मिर्च के बारीक टुकड़े काट लें।
– अब एक बर्तन में गेहूं का आटा छान लें और उसमें थोड़ा सा देसी घी और चुटकीभर नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
– अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट के लिए गीले सूती कपड़े से ढककर अलग रख दें।
– इस दौरान कद्दूकस मूली को लेकर उसे अच्छे से निचोड़कर पानी निकाल लें।
– अब मूली को एक बर्तन में डालें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, हींग, हरी मिर्च, हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर और अदरक डालकर मिला लें।
– आखिर में आधा चुटकी नमक मिक्स करें। अब पराठे के लिए भरावन बनकर तैयार है।
– एक नॉनस्टिक पैन/तवे को मीडियम आंच पर गरम करें। इस दौरान आटे को लेकर समान अनुपात में लोइयां बना लें।
– एक लोई को लेकर उसे थोड़ा सा गोल बेल लें। इसे मूली की स्टफिंग बीच में रखकर बंद करें और फिर पराठा बेल लें।
– अब तवे पर थोड़ा सा घी डालकर चारों ओर फैला दें और बेले हुए पराठे को तवे पर डालकर सेकें।
– पराठा दोनों ओर से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें फिर प्लेट में उतार लें।
– इसी तरह सारी लोइयों से पराठे बना लें। पराठे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
नोट- खबरों की अपडेट के लिए जनता से रिश्ता पर बने रहे।
