सामग्री
500 ग्राम पनीर
2 चम्मच सोया सॉस
4 चम्मच टोमेटो कैचप
2 चम्मच नमक
2 लाल शिमला मिर्च
250 ग्राम प्याज
1 चम्मच अदरक पाउडर
50 ग्राम हरी मिर्च
2 चम्मच शेजवान सॉस
4 चम्मच अदरक
4 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच मक्के का आटा
2 चम्मच सिरका
1 कप रिफाइंड तेल
2 चम्मच हरी मिर्च की चटनी
2 पीली शिमला मिर्च
2 चम्मच मक्खन
विधि
– सबसे पहले एक चॉपिंग बोर्ड लें। फिर पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
– कटी हुई शिमला मिर्च को पानी में धोकर एक तरफ रख दें।
– अब अदरक को छीलकर एक छोटी कटोरी में बारीक काट लें। फिर हरी मिर्च काट लें।
– इसके बाद एक छोटी कटोरी में पनीर डालें। इसमें कॉर्नफ्लोर, नमक, अदरक पाउडर, सिरका और मिर्च का पेस्ट डालें।
– 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट करें। इसके बाद एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल गरम करें।
– जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो इसमें पनीर के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
– अब एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
– इसमें लहसुन का पेस्ट, कटी हुई अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें।
– इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें और फिर इसमें प्याज़ डालें।
– इसके बाद शेजवान सॉस, टोमेटो कैचप, हरी मिर्च सॉस व सोया सॉस डालें।
– इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह से चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
– आखिर में इस मिक्सचर में तले हुए पनीर क्यूब्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
– यदि ज्यादा ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो थोड़ा एक्स्ट्रा पानी डालकर सॉस को गाढ़ा होने दें। अब इसे हरे प्याज से सजाएं और गरमागरम परोसें।
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