सामग्री
1/2 कप सिंघाड़े का आटा
2 टेबल स्पून घी
1/2 कप खोया
1/2 कप चीनी
1/2 कप पानी
1/4 टी स्पून हरी इलायची पाउडर
विधि
– सिंघाड़े के आटे में घी डालकर इसे धीमी आंच पर भून लें। आटे का रंग हल्का सा बदलने लगेगा।
– इस बात का ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
– इसे फटाफट एक बर्तन में निकाल लें और खोये को भी हल्का सा फ्राई कर लें।
– इसमें आटा और इलायची पाउडर मिक्स करें और इसे ठंडा होने दें।
– पानी में चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखकर घुलने दें।
– जब चीनी घुल जाए तो आंच बढ़ा दें। इसे गाढ़ा होने तक पकने दें।
– पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने से पहले इसमें खोया वाला मिश्रण डालकर मिक्स करें।
– इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
– इसे एक ग्रीस प्लेट में डालकर सेट करके ठंडा होने दें।
– जब यह ठंडा होकर सेट हो जाए तो एक तेज धार चाकू से इसके पीस कर लें। अब सर्विंग डिश में रखकर सर्व करें।
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