सामग्री:
1 कप मूंगदाल दाल (ड्राई रोस्ट की हुई)
1/4 कप तेल
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े टमाटर (कद्दुकस किए हुए)
1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी (वैक्यूम वाला)
1/2 कप प्याज (कद्दुकस किए हुए)
1/2 कप ताजगी भरा हुआ धनिया (कद्दुकस किया हुआ)
नमक स्वाद के अनुसार
बनाने की विधि:
दाल तैयार करें:
अरहर दाल को पहले ही तैयार करके रखें। पानी में दाल उबालें, नमक डालें, और पकने दें.
तड़का तैयार करें:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें.
सारे मसाले मिलाएं:
मसालों को अच्छे से मिलाएं और उन्हें अच्छे से भूनें ताकि तेज़ आरोमा आए.
टमाटर डालें:
अब कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं.
प्याज डालें:
टमाटर पकने के बाद कद्दूकस किए हुए प्याज डालें और उन्हें भी अच्छे से मिलाएं.
दाल मिलाएं:
अब इस मसाले के मिश्रण में तैयार की हुई दाल डालें और अच्छे से मिलाएं.
प्यूरी डालें:
टमाटर प्यूरी डालें और फिर से मिलाएं.
नमक डालें:
नमक स्वाद के अनुसार डालें और फिर से मिलाएं.
धनिया पत्ती डालें:
धनिया पत्ती डालें और चीज़ें अच्छे से मिला दें.
मोरादाबादी दाल तैयार है, इसे धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें.
