पालक स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में से एक है. पालक में लगभग सभी महत्वपूर्ण खनिज और पोषक तत्व मौजूद होते हैं। ऐसे में पालक खाना फायदेमंद होता है. इसका सेवन न सिर्फ हृदय रोग से बचाता है, बल्कि कई अन्य बीमारियों से भी बचाता है। इसके अलावा, पालक में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर से भी बचाव करते हैं। लेकिन पालक खाने से पहले कुछ बातें जानना जरूरी है। अगर आप ज्यादा फायदे पाने के लिए पालक को इन तीन तरीकों से खाते हैं, तो आपको तुरंत सावधान होने की जरूरत है।
कच्चा पालक करता है नुकसान
पालक के ज्यादा से ज्यादा फायदे पाने के लिए मॉडर्न कुकिंग में बहुत लोग कच्चा खाने की सलाह देते हैं। लेकिन न्यूट्रिशनिस्ट का कहना है कि कच्चा पालक बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए। पालक में ऑक्सेलिक एसिड होता है। जो कि शरीर में कैल्शियम और मिनरल्स को बांधता है। लेकिन जब आप इसे कच्चा ही खा लेते हैं तो ये कैल्शियम, आयरन और दूसरे जरूरी मिनरल्स को अब्जॉर्ब होने से रोकता है। जिसकी वजह से शरीर में किडनी स्टोन बनने लगते हैं।
पालक की स्मूदी
कई सारे न्यूट्रिशनिस्ट का कहना है कि पालक को अगर दही या दूसरे फलों के साथ स्मूदी बनाकर पिया जाता है। तो भी ये नुकसानदेह है। इससे डाइजेशन कमजोर होता है और किडनी में स्टोन बनने का खतरा रहता है।
पालक का जूस
कच्चे पालक की तरह की कच्चे पालक का जूस भी नुकसानदेह होता है। पालक में मौजूद ऑक्सेलट कैल्शियम को बाइंड करता है और शरीर में किडनी स्टोन की समस्या पैदा होने लगती है। इसलिए पालक को कभी भी इन तीन तरीकों से नहीं खाना चाहिए।
पालक के ज्यादा से ज्यादा फायदा पाने के लिए जरूरी है कि इसे ट्रेडिशनल तरीके से गर्म पानी में ब्लांच करने के बाद ठंडे पानी से धो लें और पेस्ट बनाकर इस्तेमाल करें। जिससे इसके सारे जरूरी मिनरल्स और विटामिन्स शरीर को मिल सकें।
ज्यादा पालक है नुकसानदेह
यहीं नहीं पालक को जरूरत से ज्यादा खाना भी सेहत के लिए नुकसानदेह होता है। ज्यादा पालक खाने से गैस, ब्लोटिंग, पेट में दर्द होने की संभावना रहती है। जिसका कारण पालक में मौजूद हाई फाइबर होता है। यहीं नहीं जिन लोगों को गाउट या आर्थराइटिस की दिक्कत है उन्हें पालक खाने से बचना चाहिए।
