लाइफस्टाइल :आमतौर पर नारियल का उपयोग पूजा सामग्री के रूप में किया जाता है। कई लोगों को इसका स्वाद भी बेहद पसंद आता है. इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है. यह पोषक तत्वों से भरपूर है. नारियल का प्रयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। आपने नारियल की बर्फी तो खाई होगी लेकिन आज हम आपको कतली बनाने की विधि बताएंगे. आप सोच सकते हैं कि कतली सिर्फ काजू है, लेकिन ऐसा नहीं है। नारियल कतली बहुत स्वादिष्ट होती है. इसे आम दिनों के अलावा व्रत-त्योहार जैसे खास मौकों पर भी बनाया जा सकता है. इसका स्वाद हर किसी को जरूर पसंद आएगा. यह गोले की कतली के नाम से भी लोकप्रिय है। घर पर इसकी तैयारी के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती है.
सामग्री
2 कप कटा हुआ या कटा हुआ सूखा नारियल
1 कप बोरॉन या पिसी चीनी
1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
1 गिलास दूध
आधा गिलास पिसा हुआ दूध
आधा कप बारीक कटे काजू, पिस्ता और बादाम
तरीका
– सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में नारियल या गोले के टुकड़े भून लें.
– फिर इसमें दूध डालें और लगातार चलाते रहें.
– कुछ देर बाद इसमें मिल्क पाउडर डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक चलाते रहें. इसे बहुत तेज़ आंच पर न पकाएं.
– जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें बोर्रा या पिसी चीनी मिलाएं. आप चीनी भी मिला सकते हैं.
-इलायची पाउडर डालकर चलाएं. जब मिश्रण पैन या कढ़ाही पर चिपकना बंद कर दे तो गैस बंद कर दें.
– अब एक ट्रे या प्लेट लें और उस पर चर्मपत्र कागज बिछा दें. यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो प्लेट को पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लें।
– फिर मिश्रण को एक प्लेट में पतली परत में फैला लें. कतली मिश्रण के ऊपर बारीक कटे सूखे मेवे डालें।
– अब इसे सख्त होने दें. – ठंडा होने पर इसे चौकोर या मनचाहे आकार में काट लें और कैटली बना लें.
