सामग्री
मैदा – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
ऑलिव ऑयल – 1 चम्मच
पालक – 1 कप
स्वीट कॉर्न – 1/2 कप
बारीक कटा लहसुन – 3 कलियां
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
चिली फ्लेक्स – 1/2 चम्मच
कद्दूकस किया चीज – 1/2 कप
विधि
– सबसे पहले मैदा में नमक मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी की मदद से गूंथ कर दो घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।
– पालक को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन की कलियां डालें।
– दो से तीन मिनट तक भूनें। अब पैन में पालक और कॉर्न डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं।
– नमक, काली मिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स डालकर मिलाएं और गैस बंद कर मिश्रण को ठंडा होने दें।
– मोमो स्टीमर या इडली स्टीमर में पानी गरम करने के लिए रख दें। गूंथे हुए मैदे से छोटी-छोटी लोई काटें और उन्हें बेल लें।
– उनमें 1-1 चम्मच तैयार भरावन डालें। उसके ऊपर थोड़ा-सा कद्दूकस किया चीज डालें और मोमो को मनचाहा आकार दें।
– भरे हुए मोमो को गीले सूती कपड़े से ढक दें ताकि मोमो सूखें नहीं।
– मोमो स्टीमर पर हल्का-सा तेल लगाएं और उसमें मोमो को रखकर 10 से 15 मिनट तक पकाएं। इसे चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
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