सामग्री
चावल – 2 कप (2 घंटे भिगोकर रखे हुए)
गाजर – 1 कप
मटर – 1 कप
घी – 2 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
अदरक – 1 छोटा पीस
प्याज – 1 मध्यम आकार का
लहसुन – 5 कलियां
उड़द दाल वडियां – 2 चम्मच (दरदरी पीसी हुई)
नमक स्वादानुसार
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – आधा चम्मच
हल्दी – 1 चम्मच
विधि
– सबसे पहले एक पैन में घी या तेल को गरम करें और इसमें प्याैज, जीरा डालें।
– जब जीरा भुन जाए तो इसमें अदरक, लहसुन को कूटकर डालें और भूरा होने तक पकाएं।
– इसके बाद इसमें भिगोए हुए चावल, गाजर, मटर, गरम मसाला, धनिया, हल्दी और अन्य सामग्री को डालकर पकाएं।
– सब्जियों के साथ चावल को पकाते वक्त ध्यान रहे कि इसे ढके नहीं।
– अगर आपको ऐसा लगे कि सब्जियां और चावल जल रहे हैं तो इसमें एक या दो चम्मच पानी डाल दें।
– जब सब्जियां और चावल आधे पके से दिखने लगे तो इसमें 3 कप पानी डालकर एक उबाल आने तक पकाएं।
– इसे धीमी आंच पर पकाने के बाद 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें। तैयार है गाजर-मटर पुलाव।
