सामग्री
सफेद तिल – 1 कप
दूध (फुल क्रीम) – 1 लीटर
नारियल कद्दूकस – 2 टेबल स्पून
बादाम कटे – 8-10
पिस्ता कतरन – 1 टी स्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
विधि
– सबसे पहले तिल को लें और उन्हें साफ करें। इसके बाद कड़ाही में तिल डालकर उन्हें धीमी आंच पर भूनें।
– ध्यान रखें कि तिल को तब तक भूनना है जब तक कि उसका रंग हल्का गुलाबी होकर तिल चटकने न लगे।
– इसके बाद गैस बंद कर दें और तिल को ठंडा होने दें। तिल ठंडे होने के बाद इन्हें कूटकर दरदरा पीस लें।
– एक बड़े पतीले में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– दूध को गरम होने में 7-8 मिनट का वक्त लगेगा। दूध में जब उबाल आना शुरू हो जाए तो उसमें कुटे हुए तिल डाल करछी की मदद से मिलाएं।
– इसके बाद नारियल को कद्दूकस करें और खीर में डाल दें। फिर ड्राई फ्रूट्स को काटकर खीर में मिक्स कर दें।
– 2-3 मिनट तक खीर को पकाने के बाद इसमें स्वादानुसार चीनी मिक्स कर दें।
– चीनी डालने के बाद खीर को ढक दें और कम से कम 6-7 मिनट तक इसे और पकाएं।
– इस दौरान बीच-बीच में करछी या बड़ी चम्मच की मदद से खीर को चलाते भी रहें। फिर गैस बंद कर दें।
– तिल की खीर बनकर तैयार है। इसे सर्व करने के लिए बाउल में डालें और ऊपर से पिस्ता कतरन डालकर परोसें।
