सामग्री
लौकी कद्दूकस – 1 कप
दूध – 2 कप
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
ड्राई फ्रूट्स कटे – 1 टेबल स्पून
देसी घी – 1 टी स्पून
चीनी – 1/2 कप
विधि
– सबसे पहले लौकी के छिलके उतारें और फिर उसे कद्दूकस कर एक बाउल में निकालकर अलग रख दें।
– अब एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब दूध में 1-2 बार उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
– घी पिघलने के बाद उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और तब तक पकाएं जब तक की लौकी अच्छी तरह से नरम न हो जाए।
– जब लौकी ठीक से नरम हो जाए तो उसमें गरम किया दूध डालकर चम्मच की मदद से मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें।
– खीर को बीच-बीच में बड़े चम्मच की मदद से चलाते भी रहें।
– खीर को तब तक पकाना है जब तक कि दूध ठीक तरह से गाढ़ा न हो जाए।
– इसके बाद दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
– इसके बाद कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला दें।
– अब खीर को 3-4 मिनट तक पकने दें। इतने वक्त में खीर के साथ चीनी अच्छे से एकसार हो जाएगी।
– इसके बाद गैस बंद कर दें और खीर को एक बड़े सर्विंग बाउल में निकाल लें। लौकी की खीर के ऊपर ड्राई फ्रूट्स गार्निश करें।
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