आवश्यक सामग्री
– 200 ग्राम काजू
– 100 ग्राम पिसी हुई चीनी
– 1/3 कप पानी
– 1 टीस्पून घी
– चांदी का वर्क
– नॉनस्टिक पैन
बनाने की विधि
– सबसे पहले काजू को बारीक पीस लें। इस बात का ध्यान रखें कि पाउडर में गुठलियां न रहें।
– मीडियम आंच पर पैन रखें। इसमें चीनी और पानी डालकर उबाल आने का इंतजार करें।
– जब इसमें उबाल आ जाए जाए तो काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं।
– काजू पाउडर और चाशनी को अच्छी तरह से चलाते हुए मिलाते जाएं और पकाते जाएं ताकि इसमें गुठलियां न पड़ें।
– काजू पेस्ट को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाना है।
– एक बड़ी प्लेट या थाली में थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें।
– फिर इसमें तैयार काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिक्स करते हुए बड़ी लोई बना लें।
– लोई को बेलन से बेलकर मोटी रोटी जैसा बना लें।
– इसे 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें।
– फिर इस पर चांदी का वर्क लगा दें।
– चाकू से काजू कतली जैसे आकार में काट लें।
– लीजिए तैयार है काजू कतली। मजे से खाएं और खुशियां मनाएं।
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