लाइफस्टाइल :अगर आप स्वास्थ्य कारणों से सर्दियों में फल खाना चाहते हैं तो चीकू खाएं। चीकू एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है। इसमें स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसके कई फायदे हैं: इसमें विटामिन ए, आयरन, फाइबर, पोटेशियम और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। इससे ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है. यह किडनी की समस्याओं को भी दूर करता है। किडनी में पथरी होने पर भी डॉक्टर चीकू का सेवन करने की सलाह देते हैं। यह सर्दियों में सर्दी-खांसी से भी बचाता है, इसलिए इसका सेवन करना जरूरी है। इसके अलावा, आप विभिन्न व्यंजनों को पकाकर भी खा सकते हैं।
चीकू का हलवा
सामग्री: एक किलो चीकू, एक कप मावा, दो बड़े चम्मच घी, तीन-चौथाई चीनी, बारीक कटे काजू, चार से पांच इलायची, पांच से छह बारीक कटे बादाम.
तैयारी: सबसे पहले चीकू को धोकर बीज निकाल लें, फिर इसे काट लें और ब्लेंडर में पीस लें। – एक नॉन स्टिक पैन लें, उसमें मावा अच्छे से भून लें, इसे एक प्लेट में रख लें, फिर इसमें घी और टिकू का पेस्ट डालकर सभी चीजों को अच्छे से भून लें. जब चीकू का पेस्ट भुन जाए तो इसमें चीनी डालें। जब चीनी घुल जाए तो इसमें मावा और बाकी सभी सामग्री डालें। आपका हलवा तैयार है. बादाम और काजू से सजाइये.
चीकू की बर्फी
सामग्री: दो कप दूध, दो बड़े चम्मच घी, दो बड़े चम्मच चीनी और कुछ बादाम।
तैयारी: सबसे पहले चीकू को धोइये, छीलिये, बीज निकाल दीजिये और काट लीजिये. – इसके बाद एक पैन लें और उसमें घी और चीकू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. – फिर दूध डालें और उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और चलाते रहें. जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डालें और चलाते रहें। जब यह पक जाए और किनारों से घी टपकने लगे तो गैस बंद कर दें और प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लें. – फिर इसके ऊपर चीकू का पेस्ट फैलाएं और बादाम को अलग-अलग जगहों पर लगाएं. – ठंडा होने पर इसे बर्फी के आकार में काट लें.
चीकू की खीर
सामग्री: 4 कप चीकू, 0.5 लीटर दूध, अपनी पसंद की चीनी और सजावट के लिए काजू, पिस्ता, इलायची और बादाम जैसे सूखे मेवे।
तैयारी: सबसे पहले चीकू को धोकर बीज निकाल दीजिये. फिर इसे ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें। – फिर बर्तन में दूध डालकर उबाल लें, दूध उबलने के बाद इसमें मिक्स किया हुआ चीकू का पेस्ट डाल दें. मिश्रण को उबाल आने तक हिलाते रहें, फिर आँच को कम कर दें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ। फिर चीनी डालें. चीनी घुल जाने के बाद आंच से उतार लें और सूखे मेवों के साथ परोसें. स्वादिष्ट दूध तैयार है. आप अपने स्वाद के हिसाब से अलग-अलग सूखे मेवे भी डाल सकते हैं. कृपया सर्दियों में गर्माहट का आनंद लें। अच्छी चीज़ों को स्वादिष्ट बनाने का यही एकमात्र तरीका है।
