खिचड़ी बनाने की सामग्री
1 कप – चावल
1/2 कप – मूंग दाल
1 – आलू
1 – शिमला मिर्च
1/2 कप – मटर
1/2 कप – गाजर
1 टुकड़ा – अदरक
एक चुटकी हींग
1/2 टी स्पून – जीरा
1/4 टी स्पून – हल्दी
2 – लौंग
1/2 टी स्पून – लाल मिर्च
2 टेबल स्पून – हरा धनिया कटा
2 टी स्पून – देसी घी
स्वादानुसार – नमक
खिचड़ी बनाने की विधि
मकर संक्राति के दिन खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें और इसे कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर रख दें. उसके बाद कुकर में घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें.
गर्म होने के बाद इसमें हींग और जीरा डालकर भूनें.
अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर और हरी मटर डालकर 2 मिनट तक पकाएं. उसके बाद इसमें चावल और दाल डालकर 2-3 मिनट तक भूनिए. 3 मिनट बाद अब इसमें दाल और चावल की मात्रा का चार गुना पानी डाल दें.
अब कुकर को बंद कर दें और एक सीटी आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो इसमें ऊपर से हरा धनियां डालकर पकाएं. लीजिए स्वादिष्ट और टेस्टी खिचड़ी बनकर तैयार हो गया.
