गजक : ऐसी कई चीजें हैं जो आपको सर्दियों में गर्म रहने में मदद कर सकती हैं। साथ ही बीमारी के खतरे को कम करने के लिए इन खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक आहार में शामिल करें। सर्दियों में तिल खाना फायदेमंद माना जाता है. यह आपके शरीर को गर्म रखने में मदद करता है। तिल से गजक बनाया जाता है जो बाजार में आसानी से उपलब्ध है, लेकिन अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो आप आसानी से घर पर बना सकते है तो जानिये कैसे बनाये गजक :
गजक बनाने की सामग्री : एक कप तिल ,एक चौथाई कप गुड़, दो चम्मच घी , आधा चम्मच इलायची पाउडर, आधा कप पानी , पिस्ता , कतरन,
बनाने की विधि : एक पैन लें और उसमें धीमी आंच पर तिल भून लें. तिल भूनते समय गैस धीमी रखें. ताकि यह अच्छे से भुन जाए. जब तिल सुनहरे हो जाएं तो इन्हें कढ़ाई से निकालकर एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा कर लीजिए. – अब जब तिल हल्के ठंडे हो जाएं तो उन्हें कुचल लें. – अब गुड़ में आधा कप पानी मिलाएं और इसकी गाढ़ी चाशनी बना लें. – जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें भुने और चीनी डाले हुए तिल और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं. – फिर इस मिश्रण को एक प्लेट में थोड़ा सा घी लगाकर फैला लें. थोड़ा ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें। – अब इसके ऊपर पिस्ते की कतरनें फैलाएं. आपकी गजक तैयार है.
