सामग्री:
स्वीट कॉर्न के दाने – 1 कप
आलू – 2 उबले हुए
शिमला मिर्च – 1/2 कप बारीक कटी हुई
ब्रेड क्रम्ब्स – 4 ब्रेड क्रम्ब्स (एक कप क्रम्ब्स)
नमक – आधे चम्मच से थोड़ा ज्यादा (स्वादानुसार)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
आटा – 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
तेल – 2-3 बड़े चम्मच
1 सबसे पहले स्वीट कॉर्न के दानों को दरदरा पीस लें.
2 आलू को छीलकर बारीक मैश कर लीजिए, इसमें मैश किए हुए आलू, स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनियां, आधा ब्रेड का चूरा और नमक डाल दीजिए, 2 चुटकी नमक बचा लीजिए जो आटे के घोल में मिला दीजिएगा, सारा डाल दीजिए चीज़ें। इसे अच्छे से मिला लें. कटलेट बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.
3 आटे में थोडा़ सा पानी डालकर गुठलियां खत्म होने तक मिला लीजिए और अधिक पानी डालकर आटे का पतला घोल तैयार कर लीजिए (2 बड़े चम्मच आटे में 4-6 बड़े चम्मच पानी मिला लीजिए).
4 कटलेट के लिए तैयार मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण निकाल लीजिए, गोल या अंडाकार आकार बना लीजिए, इसे आटे के घोल में डुबाकर तुरंत ब्रेड क्रम्ब्स में डाल दीजिए और ब्रेड क्रम्ब्स को कटलेट के चारों ओर अच्छी तरह लपेट दीजिए.
5 इसी तरह सारे कटलेट बनाकर तैयार कर लीजिये.
6 स्वीट कॉर्न कटलेट तल कर या तवे पर भून कर दोनों तरह से बनाये जा सकते हैं.
तवे पर बनाएं स्वीट कॉर्न कटलेट:
1. एक नॉन-स्टिक तवे को आंच पर रखें और गर्म तवे पर 2-3 चम्मच तेल डालकर चारों तरफ फैला दें और कटलेट को तवे पर पकने के लिए रख दें. कटलेट पर चारों तरफ थोड़ा सा तेल डालिये, कटलेट को नीचे की तरफ से ब्राउन कर लीजिये. पक जाने पर इसे पलट दें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं।
2.स्वीट कॉर्न कटलेट तैयार है.
3. गरमा गरम स्वीट कॉर्न कटलेट हरे धनिये की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
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