आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में जिन्हें भिगोकर खाने से आपकी सेहत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
इसलिए जरूरी है कि खाने से पहले फलों या सब्जियों को कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें. फलों और सब्जियों को पानी में भिगोने से उन पर मौजूद रसायन और बैक्टीरिया भी निकल जाते हैं।
इससे आपको हृदय संबंधी समस्याएं, मधुमेह और कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। हालाँकि, पकाने से पहले चावल भिगोने से आर्सेनिक के संपर्क में आने की संभावना कम हो सकती है। चावल को भिगोने और फिर पकाने से विटामिन और खनिजों का बेहतर अवशोषण होता है। इससे न सिर्फ पाचन तंत्र मजबूत होता है, बल्कि आप स्वस्थ भी रहते हैं।
दरअसल, सूखे मेवों में फाइबर और पोटैशियम जैसे कई गुण होते हैं जो सेहत पर काफी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। लेकिन अगर आप इसे कुछ देर रखकर खाएंगे तो इसके फायदे और भी बढ़ जाएंगे. उदाहरण के लिए, किशमिश में आयरन और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इन्हें रात भर भिगोकर रखना पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है। साथ ही सूखे मेवों को भिगोकर खाने से उनमें मौजूद सल्फाइड दूर हो जाता है।
खसखस में विटामिन बी होता है, जो मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। भिगोकर खाने पर इसमें मौजूद सभी पोषक तत्व अधिक प्रभावी होते हैं।
