क्या घर का बना पुलाव आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
हाँ! आप घर पर जो कुछ भी तैयार करते हैं वह स्वास्थ्यवर्धक होता है। क्योंकि हम अच्छी चीजों का इस्तेमाल अपनी सुविधा के अनुसार करते हैं। घर पर बने पुलाव के लिए आप अपने स्वाद के अनुसार तेल और सब्जियों की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं. घर पर बने पुलाव में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
चटनी पुलाव के साथ क्या परोसें?
किसी भी अन्य पुलाव की तरह, चटनी पुलाव का स्वाद रायता और पापड़ के साथ गर्मागर्म खाने पर सबसे अच्छा लगता है। अब रायता बूंदी, मिश्रित सब्जियां, फल आदि किसी भी प्रकार का हो सकता है। अगर आपके चटनी पुलाव में सब्जियां नहीं हैं, तो आप इसे मिश्रित सब्जी रायते के साथ परोस सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप चटनी पुलाव को प्याज के लच्छे, लाल मिर्च पाउडर और नीबू के रस में मैरीनेट किए हुए कटे हुए प्याज के साथ परोस सकते हैं।
पोलाओ चटनी रेसिपी
– एक पैन में घी/तेल गर्म करें. गर्म होने पर इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन और अन्य मसाले (बड़ी इलायची, जीरा, तेजपत्ता) डालकर मिला लें. – फिर थोड़ा पानी और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं। – पानी उबलने के बाद इसमें धुले हुए बासमती चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें. चूल्हे की आंच धीमी कर दें और बर्तन बंद कर दें।चावल को 15-20 मिनट तक पकाएं।
– इसी बीच चटनी तैयार कर लीजिए. एक मिक्सिंग बाउल में हरा धनिया, पुदीना, अदरक, लहसुन, कटे हुए टमाटर, कटा हुआ प्याज, काला नमक और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आपको लगे कि चटनी ज्यादा गाढ़ी है तो थोड़ा पानी मिला लें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाला आपकी पसंद के अनुसार है, इसे एक बार चखें। – पैन में मक्खन डालें और हींग डालें. अच्छी तरह मिला लें और चटनी को बर्तन में डाल दें, इसे पकाएं.
