आसानी से बना सकते हैं ठंडाई शाही टुकड़ा
सामग्री
ब्रेड की 6 स्लाइस (किनारे निकालकर तिकोने आकर में कटे हुए)
1 लीटर दूध
आधा कप घी/बटर
1/3 कप शक्कर
4-4 टेबलस्पून ठंडई मसाला और मिल्क पाउडर
थोड़े-से कटे हुए बादाम-पिस्ता
विधि
पैन में दूध गरम करें.
आधा कप गुनगुना दूध अलग निकाल लें.
इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह घोल लें, ताकि गांठे न रहें.
जब दूध उबल जाए, तो उसमें मिल्क पाउडर वाला दूध डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
जब दूध आधा रह जाए, तो उसमें शक्कर और ठंडई मसाला मिलाकर पकाएं.
दूध के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
कड़ाही में घी गरम करके ब्रेड को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
डिश में तली हुई ब्रेड रखकर ऊपर से दूध वाला मिश्रण डालें.
कटे हुए बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.
ठंडई शाही टुकड़ा (Thandai Shahi Tukda)
सामग्री
ब्रेड की 6 स्लाइस (किनारे निकालकर तिकोने आकर में कटे हुए)
1 लीटर दूध
आधा कप घी/बटर
1/3 कप शक्कर
4-4 टेबलस्पून ठंडई मसाला और मिल्क पाउडर
थोड़े-से कटे हुए बादाम-पिस्ता
विधि
पैन में दूध गरम करें.
आधा कप गुनगुना दूध अलग निकाल लें.
इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह घोल लें, ताकि गांठे न रहें.
जब दूध उबल जाए, तो उसमें मिल्क पाउडर वाला दूध डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
जब दूध आधा रह जाए, तो उसमें शक्कर और ठंडई मसाला मिलाकर पकाएं.
दूध के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
कड़ाही में घी गरम करके ब्रेड को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
डिश में तली हुई ब्रेड रखकर ऊपर से दूध वाला मिश्रण डालें.
कटे हुए बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.
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