अधिकतर भारतीय घरों में दाल बनाई और खाई जाती है। मसूर दाल का स्वाद अन्य दालों से अलग होता है. यही कारण है कि दाल को कई तरह से बनाया और खाया जाता है। कई इलाकों में बनाई जाने वाली मसूर दाल का स्वाद काफी मशहूर है. आज हम आपको पहाड़ी स्टाइल में बनी मसूर दाल की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि मसूर दाल को लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. पोषक तत्वों से भरपूर मसूर दाल बनाना भी काफी आसान है. पहाड़ी शैली में बनी मसूर दाल को बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं. पहाड़ी दाल बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री की जरूरत होती है. अगर आप पहाड़ी मसूर दाल बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई गई रेसिपी आपके बहुत काम आएगी. आइए जानते हैं पहाड़ी मसूर दाल बनाने की विधि.
पहाड़ी मसूर दाल बनाने की सामग्री
पहाड़ी दाल- 1 कटोरी
हरी मिर्च – 3-4
अदरक- 2 इंच
लहसुन की कलियाँ – 4-5
घी – 2-3 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
हल्दी – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
पहाड़ी मसूर दाल कैसे बनाये
स्वादिष्ट पहाड़ी मसूर दाल बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को एक ओखली में डालकर अच्छी तरह से कुचल लें. जब आपका पेट खुरदरा हो जाए तो इसे एक कटोरे में निकाल लें। उससे पहले दाल को करीब 1 घंटे तक भीगने दें. ताकि मसाला तैयार करने के बाद तुरंत दाल तैयार की जा सके. जब दाल अच्छे से भीग जाए तो इसे पानी के साथ पैन में डाल दीजिए. हालांकि, ध्यान रखें कि पानी दाल से सिर्फ 1 उंगली ऊपर रहे. – इसके बाद इसमें हल्दी, नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर और तैयार मिर्च लहसुन का पेस्ट डालें.
– इसके बाद एक कटोरे में घी डालकर गर्म कर लें. – घी गर्म होने पर जीरा डालें और तड़का लगाएं और तुरंत दाल में डालकर मिलाएं. – अब दाल को थोड़ा पकने दीजिए. लगभग 3 सीटी आने के बाद मैं इसे बाहर निकाल लूंगा। इस तरह आपकी पहाड़ी दाल तैयार है. आप चाहें तो हरे धनिये से सजा सकते हैं. अब आप पहाड़ी मसूर दाल को रोटी, नान, परांठे या चावल के साथ परोस सकते हैं.
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