चिल्का रोटी का नाम लेते ही जेहन में झारखंड का नाम घूमने लगता है। चिल्का रोटी झारखंड का एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है जो नश्तम में भी खाया जाता है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ चिल्का रोटी पौष्टिक भी होती है। आप चाहें तो इसे लंच या डिनर में बना सकते हैं. चावल और चने की दाल को मिलाकर चिल्का रोटी बनाई जाती है. अगर आप खाने के शौकीन हैं और नई-नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो आप नाश्ते में चिल्का रोटी बना सकते हैं. इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
चिल्का रोटी बनाने के लिए सामग्री
चावल – डेढ़ कप
उड़द दाल – 1/2 कप
चना दाल – 3/4 कप
तेल – आवश्यकता अनुसार
नमक – स्वादानुसार
चिल्का रोटी एक पौष्टिक आहार है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें चावल, उड़द की दाल और चने की दाल डालकर रात भर पानी में भिगोकर रख दें। अगले दिन दाल-चावल का पानी छलनी से छान लें और इसके बाद दाल-चावल को मिक्सर जार में डालकर पीस लें. सभी दाल और चावल को पीस कर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। – इसके बाद पेस्ट को एक बड़े बर्तन में डालें और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें.
– अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे गैस पर गर्म करने के लिए रख दें. तवा गरम होने पर उस पर थोडा़ सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए. – अब एक प्याले में दाल-चावल का पेस्ट लें और इसे तवे के बीच में रखकर गोल-गोल फैला दें. अब इसे कुछ देर पकने दें जिसके बाद चिल्का रोटी को पलट दें और उपरी सतह पर तेल लगाकर तल लें। चिल्का रोटी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। फिर इसे उतार लें। इसी तरह एक एक करके सारी चिल्का रोटी बना लें। इन्हें चटनी या दही के साथ सर्व करें।
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