अच्छे स्वास्थ्य के लिए बाजरा दैनिक भोजन का हिस्सा होना चाहिए
तिरूपति: राष्ट्रीय संस्कृत विश्वविद्यालय (एनएसयू) ने सोमवार को एक सम्मेलन आयोजित कर अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष मनाया।
सभा को संबोधित करते हुए राज्य सरकार के पूर्व प्रधान सचिव एन मुक्तेश्वर राव ने कहा कि बाजरा स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है जो बीपी, शुगर और हृदय संबंधी विभिन्न बीमारियों से बचाएगा। उन्होंने भारतीय आहार प्रणाली और पश्चिमी आहार प्रणाली के बीच अंतर भी बताया।
आयुर्वेद में भारतीय आहार प्रणाली के बारे में विस्तार से बताया गया है जो बाजरे के महत्व को रेखांकित करता है। सभी को भारतीय पारंपरिक खान-पान की आदतों और वेदों, उपनिषदों और महाकाव्यों में सुझाए गए तरीकों का पालन करना चाहिए। उन्होंने बाजरा आधारित भोजन की विभिन्न किस्मों के बारे में भी बताया। एक अन्य अतिथि और आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. जीवी पूर्णचंद ने तेलुगु में विभिन्न खाद्य पदार्थों की वैज्ञानिक उत्पत्ति के बारे में बताया।
उन्होंने कहा कि हरित क्रांति के जनक डॉ. एमएस स्वामीनाथन के सिद्धांतों का पालन करके लोग स्वस्थ जीवन जी सकते हैं। बाजरा के उपयोग से मानव जीवन की जीवन प्रत्याशा को बढ़ाया जा सकता है। बाजरा उगाने के लिए कम पानी और शुष्क वातावरण की आवश्यकता होती है और इसलिए खाद्य उत्पादन की लागत भी कम होगी। बाजरे के प्रयोग से स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ बनाए जा सकते हैं और स्वास्थ्य भी अच्छा रखा जा सकता है।
एसवी वैदिक विश्वविद्यालय के कुलपति प्रोफेसर रानी सदाशिव मूर्ति ने वेदों में वर्णित बाजरा की विशेषताओं के बारे में बताया।
वैदिक संस्कृति बहुत समृद्ध है और वेदों में वर्णित भोजन प्रणालियाँ आधुनिक बुद्धि के विकास के लिए बहुत उपयोगी हैं।
एनएसयू के कुलपति प्रोफेसर जीएसआर कृष्ण मूर्ति ने कहा कि प्रत्येक छात्र और व्यक्ति को अच्छे स्वास्थ्य के लिए अपने दैनिक जीवन में प्राचीन भोजन और खाने की आदतों का पालन करना चाहिए। किसी को भी अपने स्वास्थ्य की अनदेखी नहीं करनी चाहिए और बाजरे को अपने दैनिक भोजन का हिस्सा बनाना चाहिए।
अकादमिक डीन प्रोफेसर टीवी राघवाचार्युलु, डॉ. पी. माधव राव, डॉ. आर. लक्ष्मीनारायण, डॉ. कुमार भगेवदीमत, डॉ. शेखर रेड्डी और अन्य ने भी बात की। इस अवसर पर बाजरा और बाजरा आधारित खाद्य पदार्थों की प्रदर्शनी भी लगाई गई।
