इस दिवाली बनाये सोया चिली मंचूरियन,जाने रेसिपी

रेसिपी : आपने चिली चीज़ या चिली चिकन खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी सोया पेपर मंचूरियन सॉस खाया है? जी हां, यह सोया चंक्स रेसिपी इंडो-चाइनीज स्टाइल सोया चंक्स बनाती है। सॉस मंचूरियन शैली में तैयार किया जाता है और इसमें मिर्च होती है, इसलिए इसका नाम सोया चिली मंचूरियन है। इस खास रेसिपी को सेलिब्रिटी शेफ पंकज भदौरिया ने अपने ऑफिशियल इंस्टाग्राम अकाउंट पर शेयर किया है. उन्होंने चाइनीज स्टाइल में देसी सोया बनाकर यह स्वादिष्ट रेसिपी तैयार की. आइए जानें कि यह कैसे करना है।

2 कप सोया फ्लेक्स
4 गिलास पानी
1 चम्मच चीनी
1 इंच अदरक, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 ताजी हरी मिर्च, आधी कटी हुई
1 चम्मच नमक
¼ कप कटा हुआ प्याज
4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (ग्रीसिंग के लिए)
कूदना:
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 इंच अदरक, कटा हुआ
1 मध्यम प्याज, टुकड़ों में काट लें
1 मध्यम शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
1 लाल मिर्च
1 पीली मिर्च
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 कप पानी में 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च घोलें।
1 हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
मंचूरियन सॉस के लिए:
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच सिरका
1 चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच टमाटर केचप
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस

एक पैन में 4 कप पानी, सोयाबीन के टुकड़े, चीनी, नमक, सोया सॉस, अदरक, लहसुन, कटा हुआ प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालें।

इसे उबलने दें और तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सोख न जाए।

एक कटोरे में सोया सॉस, सिरका, चीनी, टमाटर केचप और लाल मिर्च सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक कटोरे में निकाल लें. आइये थोड़ा ठंडा करें. कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

– एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. – सोयाबीन के टुकड़ों को तेल में डालकर हल्का रंग होने तक तलें, फिर निकाल लें.

एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें. तेल डालें, तेल गरम करें। – लहसुन और अदरक डालकर अच्छे से भून लें.

प्याज़ और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर हल्का सा रंग बदलने तक भूनें।

सॉस मिश्रण, पानी और काली मिर्च पाउडर डालें।

– एक कप पानी में कॉर्नस्टार्च मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।

तले हुए सोया नगेट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए हरे प्याज से सजाकर परोसें।