ब्रोकोली सूजन आंत्र रोग से बचा सकती है: अध्ययन
चूहों पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, फाइबर से भरपूर आहार, जैसे कि ब्रोकोली स्प्राउट्स या अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां, रोग के लक्षणों को कम कर सकते हैं और सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) वाले रोगियों में जीवन की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं। जर्नल एमसिस्टम्स में प्रकाशित अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने चूहों और उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली, साथ ही अंकुरित आहार के बीच बातचीत की जांच करने के लिए एक लोकप्रिय क्रोहन इंटरल्यूकिन -10 (आईएल-10-केओ) माउस मॉडल का उपयोग किया। ब्रोकोली। क्रोहन रोग से प्रभावित आंत के भीतर के रोगाणु, और कैसे वे रोगाणु आंत में एक सूजन-रोधी यौगिक का उत्पादन करने के लिए ब्रोकोली स्प्राउट्स में एक निष्क्रिय यौगिक का उपयोग करेंगे।
मेन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने अध्ययन में IL-10-KO चूहों के चार समूहों का उपयोग किया। पहले दौर में, उन्होंने चार सप्ताह के छोटे चूहों को नामांकित किया, जो पूरे समय उनका मानक माउस चाउ खाते थे, साथ ही वे चूहे भी शामिल थे, जिन्होंने कच्चे ब्रोकोली स्प्राउट्स के साथ माउस चाउ खाया था। दूसरे राउंड में भी उन्होंने यही किया. दो आहार समूह, लेकिन चूहों को सात सप्ताह की उम्र में नामांकित किया गया था।
अध्ययन के अंत में, शोधकर्ताओं ने बलिदान किए गए चूहों के आंतों के ऊतकों और उनकी आंतों में मौजूद माइक्रोबियल समुदायों के साथ-साथ रक्त में कुछ सूजन मार्करों और ब्रोकोली मेटाबोलाइट्स की उपस्थिति की जांच की। “हमें इस अध्ययन में कई दिलचस्प परिणाम मिले। सबसे पहले, हमने दिखाया कि जिन चूहों ने ब्रोकोली स्प्राउट्स आहार खाया था, उनके रक्त में सल्फोराफेन नामक एंटी-इंफ्लेमेटरी मेटाबोलाइट की उच्च सांद्रता थी,” प्रमुख लेखक और डॉक्टरेट उम्मीदवार लोला होलकोम्ब ने कहा। औषधि विद्यलय। मेन विश्वविद्यालय में ग्रेजुएट स्कूल ऑफ बायोमेडिकल साइंसेज एंड इंजीनियरिंग।
होलकोम्ब ने कहा, “हालांकि हमारे चूहों की प्रतिरक्षा कमजोर थी और उन्हें कोलाइटिस था, सल्फोराफेन में इस वृद्धि ने उन्हें वजन घटाने, मल में रक्त और दस्त जैसी गंभीर बीमारी के लक्षणों से बचाया।” दिलचस्प बात यह है कि शोधकर्ताओं ने पाया कि चूहों का सबसे छोटा समूह, किशोर, अपने किशोर समकक्षों की तुलना में ब्रोकोली अंकुरित आहार पर बेहतर प्रतिक्रिया देते हैं। युवा चूहों में रोग के हल्के लक्षण और समृद्ध आंत माइक्रोबियल समुदाय थे। इसके अतिरिक्त, युवा चूहों ने एक-दूसरे के प्रति अधिक जीवाणु समुदाय समानता (जिसे मजबूत बीटा विविधता के रूप में भी जाना जाता है) और आंत के विभिन्न हिस्सों में स्थान-विशिष्ट समुदाय संरचना का अधिक पालन दिखाया। “सीधे शब्दों में कहें तो, हमने पाया कि जिन चार समूहों का हमने अध्ययन किया, उनमें से सबसे कम उम्र के चूहों को ब्रोकोली स्प्राउट्स का आहार दिया गया था, उनमें बीमारी के सबसे हल्के लक्षण थे और सबसे मजबूत आंत माइक्रोबायोटा था,” होलकोम्ब ने कहा। शोधकर्ताओं का कहना है कि ब्रोकोली अंकुरित होती है, जो आसानी से उगाई जाती है
