Indore होटल प्रबंधन संस्थान प्लास्टिक की जगह बाजरे से खाने योग्य क्रॉकरी कर रहा तैयार
इंदौर: इंदौर में स्टेट इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (एसआईएचएम) ने प्लास्टिक कचरे से छुटकारा पाने के लिए एक नया आविष्कार किया है और प्लास्टिक और थर्मोकोल क्रॉकरी के उपयोग को बदलने के लिए बाजरा से खाद्य क्रॉकरी तैयार की है।
संस्थान का दावा है कि इससे लोगों को प्लास्टिक का विकल्प चुनने में मदद मिलेगी और खाने योग्य क्रॉकरी का उपयोग करने से उनके स्वास्थ्य में भी सुधार होगा। इसके अलावा, अगर इसे न खाया जाए तो यह आसानी से नष्ट हो सकता है और इसके अवशेष उर्वरक के रूप में काम करेंगे।
एसआईएचएम के प्रिंसिपल डॉ विजय कुमार सिंह ने एएनआई को बताया, “आज के स्वास्थ्य मुद्दे को देखते हुए, हम इस विचार के साथ आए। यह काफी अच्छा है कि लोग जैविक भोजन की ओर बढ़ रहे हैं और उनमें जागरूकता है। लेकिन हम देखते हैं कि प्लास्टिक और पार्टियों में भोजन परोसने और पैकेजिंग में थर्माकोल का उपयोग किया जा रहा है। हमें इस पर काबू पाना है, इसलिए हमने इसे बदलने के लिए काम करना शुरू कर दिया है।”
“चूंकि प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी ने बाजरा अनाज को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित किया है, इसलिए हमने बाजरा से खाद्य क्रॉकरी बनाने के बारे में सोचा और इस पर शोध शुरू किया। धीरे-धीरे, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह किया जा सकता है। उसके बाद हमने दो साल से कम उम्र के अपने छात्रों को असाइनमेंट दिया संकाय सदस्य विवेक और बसंत। अंत में, हमने खाद्य क्रॉकरी का एक पूरा सेट बनाया है। बाद में, हम इसका प्रयोगशाला परीक्षण भी करवाते हैं ताकि यह पता लगाया जा सके कि इसमें फंगल या बैक्टीरिया के विकास का कोई प्रभाव है या नहीं और रिपोर्ट सफल है, “सिंह ने कहा .
उन्होंने आगे कहा कि उन्होंने बाजरा क्रॉकरी की शेल्फ लाइफ का भी परीक्षण किया और पाया कि यह 30 दिनों तक चलेगी। इसमें गर्म, ठंडा, तरल, अर्ध तरल और ठोस सभी प्रकार का भोजन परोसा जा सकता है और यह पानी को अवशोषित नहीं करता है।
“इन क्रॉकरी को बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में प्रमुख रूप से रागी का आटा और चीनी को एक साथ मिलाया जाता है। अब, हमने इसे प्रशिक्षण सुविधा के रूप में संस्थान में ही सांचे से बनाया है। चूंकि हम व्यावसायिक नहीं हैं, हम सिर्फ एक विचार को इसमें शामिल करना चाहते हैं बाजार। हम चाहते हैं कि अगर भविष्य में इसे अपनाया जाए और इसका व्यावसायिक उपयोग किया जाए तो हमें प्रदूषण से राहत मिल सकती है।”
“इन क्रॉकरी को कोई भी खा सकता है, इसमें कोई नुकसान नहीं है और इससे शरीर में बाजरे की मात्रा बढ़ेगी। अगर कोई व्यक्ति इन क्रॉकरी को नहीं खाना चाहता है, तो भी यह आसानी से विघटित हो सकती है और मिट्टी की उर्वरता बढ़ जाएगी,” प्रिंसिपल ने आगे कहा.
