बनाएं टेस्टी पेशावरी नान, मुगलई रेसिपी

रेसिपी  : पेशावरी नान एक लाजवाब मुगलई रेसिपी है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। जी हां, अब इस शाही रेसिपी का मजा लेने के लिए आपको किसी होटल या रेस्टोरेंट में जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. इन कुकिंग टिप्स को आजमाकर आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. पेशावरी नान में आप वेज डिश के साथ नॉनवेज डिश भी परोस सकते हैं. तो बिना देर किए आइए जानते हैं कि पेशावरी नान कैसे बनाई जाती है।

पेशावरी नान बनाने के लिए सामग्री-
पेशावरी नान बैटर के लिए आवश्यक चीजें-
-4 कप आटा
-आधा चम्मच बेकिंग सोडा
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
-½ छोटा चम्मच नमक
-1 बड़ा चम्मच चीनी
-¼ कप सादा दही
-दूध (लगभग 1 और ¼ कप) (आटा गूंथने के लिए)

में भरने के लिए-
-1 कप बादाम (कुचले हुए)
-¼ कप पिस्ता
-¼ कप किशमिश (कटी हुई)
-2 बड़े चम्मच सूखे नारियल के टुकड़े
-1 बड़ा चम्मच चीनी
-1 बड़ा चम्मच नमकीन मक्खन (पिघला हुआ)

कवरेज के लिए-
-¼ कप बादाम (कटे हुए)
– ¼ कप पिस्ते (कटे हुए)
-1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
-1 बड़ा चम्मच सौंफ
-2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
– मक्खन पिघलाएं (तैयार नान पर ब्रश करने के लिए)

पेशावरी नान बनाने की विधि-
पेशावरी नान बैटर तैयार करने के लिए-
पेशावरी नान का आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले दूध को छोड़कर सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें और अपनी उंगलियों की मदद से अच्छी तरह मिला लें. – इसके बाद इसमें धीरे-धीरे करीब डेढ़ कप दूध डालें और नरम आटा गूंथने तक गूंथ लें. – अब एक कटोरे में तेल लगाएं और तेल लगे कटोरे में आटा डालें. कटोरे को गीले कपड़े से ढकें और 5 से 6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

पेशावरी नान भराई तैयार करने के लिए-
पेशावरी नान फिलिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें.

ऐसे तैयार करें टॉपिंग-
फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें।

पेशावरी नान बनाने की विधि-
पेशावरी नान बनाने के लिए सबसे पहले आटे को एक बार गूथ लीजिये और 12 बराबर आकार की लोइयां बना लीजिये. – अब आटे की एक लोई लें, उस पर आटा छिड़कें और उसे 10 सेमी के घेरे में बेल लें. अब बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और किनारों को एक साथ लाएं। – इसके बाद आटे को लपेटकर बेल लें और अंडाकार नान बना लें. पूरे नान पर 2 बड़े चम्मच टॉपिंग सामग्री छिड़कें और इसे बेलन की सहायता से बेल लें। इसके बाद नान को उल्टा कर दीजिए और फिर से बेलन की सहायता से बेल लीजिए.

नान पकाने की विधि-
पैन को तेज आंच पर गर्म करें, नान के चिकने हिस्से पर पानी लगाएं और नान को गर्म पैन में रखें. पानी की वजह से नान तवे पर चिपक जायेगा. – अब आंच पर पैन को उल्टा कर दें. नान की सतह पर भूरे धब्बे दिखने तक पकाएं। पैन को आगे-पीछे घुमाते रहें ताकि नान अच्छी तरह पक जाए। – इसके बाद पैन को पलट दें और नान को 20-30 सेकेंड तक और पकाएं. अब नान पर ब्रश से घी या मक्खन लगाएं और गर्मागर्म सर्व करें.

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