घर में कोई सब्जी न होने पर, ट्राई करें काला चना करी, जाने रेसिपी

अक्सर ऐसा होता है कि घर में सब्जियां नहीं होतीं। ऐसे में व्यक्ति को यह चिंता सताने लगती है कि रात के खाने में क्या बनाया जाए। अगर इस दौरान कोई मेहमान आ जाए तो तनाव और भी बढ़ जाएगा. ऐसे में आप चाहें तो टेस्टी काला चना करी रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.काले चने की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है और लगभग हर उम्र के लोग इसका आनंद लेते हैं. इसके अलावा इसका कॉम्बिनेशन रोटी, पराठा, पूरी या चावल के साथ भी बहुत अच्छा लगता है. तो आइए जानते हैं काली घास की सब्जी बनाने की रेसिपी.

ब्लैक ग्रास करी बनाने के लिए सामग्री

1 बड़ा कप काली घास रात भर पानी में भिगोई हुई, 2 मध्यम बारीक कटे प्याज, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, एक चुटकी हींग, 2 कप टमाटर प्यूरी, 3 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच देसी घी, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 3 छोटे चम्मच तेल, 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 1 इलायची लें काला, 1 चक्र फूल, 4 लौंग, 2 हरी इलायची, 1 चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक और स्वादानुसार पानी।

काले चने की करी रेसिपी

सबसे पहले चने की चटनी लीजिए, उसे अच्छे से धोकर पैन में डाल दीजिए, 1/2 छोटी चम्मच नमक और 3 कप पानी डालकर 6 सीटी आने तक प्रेशर कुक कर लीजिए. – फिर गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें तेल डालकर गर्म करें. – फिर तेल में जीरा, दालचीनी, बड़ी इलायची, चक्रफूल, लौंग, हरी इलायची, तेजपत्ता और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें. – अब इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और प्याज के सुनहरा होने तक भून लें. – फिर इसमें हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर सभी मसालों को धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक भून लीजिए. – फिर मसाले में टमाटर की प्यूरी और नमक डालकर कुछ देर और भून लीजिए.

– अब चने को पैन से निकाल लें और पानी को फेंके नहीं, बल्कि अलग रख दें. – अब आधा कप पकी हुई घास लें और इसे पैन में डालें और इसे मसाले में अच्छी तरह से मैश करें और एक या दो मिनट तक पकने दें. – इसके बाद बचे हुए चने पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें. अब, अपनी पसंद की चटनी के गाढ़ेपन को ध्यान में रखते हुए, एक औंस पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। – आखिर में हरा धनिया, देसी घी, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर एक मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें. आपकी गर्मागर्म काली घास की सब्जी तैयार है. इसे आप रोटी, परांठे या चावल के साथ परोस सकते हैं.