मेहमानों के लिए बनाएं मटर पुलाव,जाने रेसिपी

प्रोटीन से भरपूर मटर का सेवन करना काफी लाजवाब होता है। अगर आपको मटर खाना पसंद है तो आप इससे हलवा, चीला, आलू मटर की सब्जी बना सकते हैं। साथ ही इसे मसाले, पोहा, चीला आदि में भी डाल सकते हैं. मटर तो चावल में मटर मटर पुलाव भी बना सकते हैं. कई बार ऐसा होता है कि हमारी सादा चावल की जगह पुलाव खाने की चाहत होती है। मटर पुलाव दिन हो या रात किसी भी समय खा सकते हैं। इस व्यंजन के स्वाद को बढ़ाया गया है। मटर पुलाव भारत में काफी लोकप्रिय है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। इसे बनाने में जो सामग्री काम ली जाती है, वह आसानी से रसोई में उपलब्ध हो जाती है।

सामग्री

चावल -1 कप बासमती चावल
मटर हरे – आधा कप
पेज – 1 इलेक्ट्रिक कट
अदरक का पेस्ट – आधा हिस्सा
लहसुन का पेस्ट – आधा क्षेत्र
हरी मिर्च – 1 चॉकलेट कटी
शुद्ध घी – आधा हिस्सा
पैन – 1 टुकड़ा
लौंग – 2-3
बड़ी इलायची – 1
तेल – 1/2 बड़ा चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वाद

विधि

– सबसे पहले चावल को अच्छे तरह से पानी से साफ कर लें। अब 10 मिनट के लिए पानी में रुककर रुकें।
– इसके बाद चावल से पानी निकाल दिया जाता है। गैस पर एक कड़ाही में घी प्लास्टर गरम करें।
– इसमें लौंग, दालचीनी, बड़ी इलायची का स्लाइस दाल शामिल है। जब भुन जाए तो इसमें हरी मिर्च और स्टाम्प 1 मिनट का अध्ययन।
– जब ये सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट भी डाल दीजिए।
– अब मैटर में डालें और एक मिनट तक की दूरी तय करें। साफ किये हुए चावल को भी कड़ाही में डालिये और अच्छी तरह से मिलाइये.
– इसमें नमक और जरूरत के हिसाब से पानी डालें। जब यह अच्छी तरह से स्टॉकने लगे तो कम कीमत पर स्टॉक लगा लिया।
– मंदिर निर्माण के लिए इसे करीब 8-10 मिनट का समय दें। अमेरीका के सुपरमार्केट हाथों से चेक कर लें कि चावल पका है या नहीं।
– पैक हो गया और पानी सुख गया हो तो बंद कर दें। तत्काल ना हटाएँ। 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहें।
– इसके ऊपर धनिया पत्ती से गार्निश करके पनीर की सब्जी या फिर दाल फ्राई आदि के साथ सर्व कर सकते हैं।

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