मेथी खाने के लिए काफी लंबा इंतजार करना पड़ता है. क्योंकि मेथी का पौधा केवल सर्दी के मौसम में ही खाने के लिए मिलता है। सर्दी के मौसम में ऐसी कई हरी सब्जियां उपलब्ध होती हैं। जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है. मेथी भाजी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती है. सर्दियों में मेथी के पत्ते की सब्जी के फायदे बहुत प्रचलित हैं. क्योंकि इसकी प्रकृति गर्म होती है और इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व स्वास्थ्य के लिए अच्छे माने जाते हैं। मेथी को औषधीय गुणों से भरपूर माना जाता है। इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, विटामिन ए और विटामिन सी आदि आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं। तो अगर आप भी सोच रहे हैं कि मेथी की सब्जी कैसे बनाई जाती है तो हमने आपका ध्यान रखा है। हम आपको एक ऐसी रेसिपी बता रहे हैं जो 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाएगी. सामग्री-
कसूरी मेथी
मिर्च बुकनी
धनिया पाउडर
सरसों का तेल
नमक स्वाद अनुसार
मेथी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू डालें.
– इसके बाद आलू को मध्यम आंच पर कुछ देर तक पकाएं.
थोड़ी देर आंच तेज करें, मेथी दाना और साबुत लाल मिर्च डालें.
– कुछ देर भूनें और कटी हुई मेथी की पत्तियां डालें.
जब तक पत्तियां हल्की पक न जाएं,
आधे पके हुए आलू, नमक, लाल मिर्च और धनियां पाउडर डालें.
पूरी तरह पकने तक बिना ढके पकाएं।
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