पंजाब : पंजाब की खाद्य सुरक्षा विंग के एक अभियान के अनुसार, राज्य में सड़क किनारे ‘गुड़’ और ‘शक्कर’ विनिर्माण इकाइयां शुद्ध उत्पाद नहीं बना और बेच सकती हैं। लगभग 25 प्रतिशत उत्पाद गुणवत्ता परीक्षण में विफल रहे क्योंकि इनमें से अधिकांश इकाइयाँ अपने उत्पादों में सिंथेटिक रंगों और कृत्रिम मिठास की मिलावट करती पाई गईं।
जनवरी के पहले सप्ताह में, पंजाब के खाद्य एवं औषधि प्रशासन की खाद्य सुरक्षा शाखा ने राज्य भर के 22 जिलों में स्थित 81 ‘गुड़’ और ‘शक्कर’ विनिर्माण इकाइयों से नमूने एकत्र किए। ‘गुड़’ के बासठ और ‘शक्कर’ के 19 नमूने एकत्र किए गए, और इनमें से 20 नमूने खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा नहीं करते पाए गए।
असफल नमूनों में से, यह पाया गया कि लगभग 90 प्रतिशत ने ‘गुड़’ और ‘शक्कर’ को अधिक आकर्षक बनाने के लिए सिंथेटिक रंग मिलाया था। खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार सिंथेटिक रंग मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। इसके अलावा, लगभग 10 प्रतिशत नमूनों में कृत्रिम मिठास की मिलावट पाई गई।
जिन जिलों में मिलावट सबसे ज्यादा पाई गई उनमें कपूरथला था, जहां 100 प्रतिशत नमूने गुणवत्ता परीक्षण में विफल रहे। इसके बाद होशियारपुर का स्थान रहा, जहां एकत्र किए गए नमूनों में से 75 प्रतिशत परीक्षण में विफल रहे। पठानकोट, फरीदकोट और फाजिल्का में 50 प्रतिशत नमूने उपभोग के लिए अयोग्य पाए गए, जबकि रोपड़ में 33 प्रतिशत और एसबीएस नगर, फतेहगढ़ साहिब और पटियाला में 25 प्रतिशत नमूने खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करने में विफल रहे। जिन जिलों के सभी नमूने गुणवत्ता परीक्षण में खरे उतरे उनमें तरनतारन, संगरूर, मुक्तसर, मोगा, मनसा, मलेरकोटला, गुरदासपुर, बठिंडा और बरनाला शामिल हैं।
भोजन को अधिक आकर्षक बनाने के लिए निर्माता अक्सर सिंथेटिक रंग मिलाते हैं जो ज्यादातर रसायनों को मिलाकर बनाए जाते हैं।
