बेंगलुरु : क्या रसीला खासी मंदारिन देश के संतरे के बाजार पर कब्जा करने के लिए तैयार है? काफी नहीं। लेकिन शायद शुरुआती वादों के संकेत दिख रहे हैं.
मेघालय की ऊंची पहाड़ियों से, रसदार और चटपटे मंदारिन बेंगलुरु में अपना नाम कमा रहे हैं क्योंकि वे स्थानीय मंदारिन का विपणन करने के उद्देश्य से मेघालय सरकार द्वारा आयोजित जेस्टफेस्ट में प्यार बटोर रहे हैं।
यहां जेस्टफेस्ट के दूसरे दिन, एक दिवसीय किसान बाजार फोरम मॉल, कनकपुरा में फूड कोर्ट में हुआ, जो हर तरफ से फास्ट और जंक फूड से घिरा हुआ था।
हालाँकि, भीड़ ने उत्सुकता से संतरे की जाँच की, उनकी उत्पत्ति के बारे में पूछताछ की, क्योंकि अब तक नागपुर के संतरे ने बाजार पर एकाधिकार कर लिया है।
जैसे ही एक खरीदार ने संतरे का नमूना चखा, प्रारंभिक प्रतिक्रिया थी, “यह बहुत रसदार है।” जब बेंगलुरु के मोहन कुमार से नागपुर के संतरे से अंतर के बारे में पूछा गया, तो उन्होंने गूदे और रस का उल्लेख किया, और बताया कि ये कम-ज्ञात संतरे बजट के अनुकूल हैं, 12 टुकड़ों के लिए 100 रुपये में बेचे जाते हैं।
उन्होंने उन्हें बढ़ावा देने के लिए सराहना व्यक्त करते हुए कहा, “हमारे पास बहुत सारे विदेशी फल हैं जो हमारी जेब पर भारी पड़ रहे हैं।”
उच्च नमी सामग्री के कारण, खासी मंदारिन की शेल्फ लाइफ नागपुर संतरे की तुलना में कम है। संतरे की जैविक खेती और विकास के तरीकों को फायदेमंद माना जाता है, विशेष रूप से मिलावटी उत्पादों के समय में जैविक भोजन के लिए बढ़ती प्राथमिकता को देखते हुए।
एक सुजाता आर, जिन्होंने संतरे से भरे दो बैग पैक किए, ने कहा कि वे जूस बनाने के लिए एकदम सही हैं, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि जैविक खेती स्वाद और मिठास को बढ़ाती है। उन्होंने पिछले कुछ वर्षों में नागपुर के संतरे के व्यावसायीकरण और कीटनाशकों के उपयोग के बारे में चिंताओं पर ध्यान दिया।
सवाल उठता है: अगर बाजार में भारी मांग है तो मेघालय पुरानी और जैविक खेती के तरीकों को कैसे बनाए रखने की योजना बना रहा है? क्या यह तैयार है?
तुलना करने के लिए, नागपुर संतरे के उत्पादन के लिए लगभग 21,000 हेक्टेयर का उपयोग करता है, जबकि मेघालय में लगभग 9,200 से अधिक हेक्टेयर का उपयोग होता है। वर्ष 2020-21 के लिए मेघालय में निर्धारित हेक्टेयर के लिए उत्पादन भी 44,180 मीट्रिक टन हो गया।
हालाँकि, मेघालय में रसदार सामग्री और सही मात्रा में मिठास और तीखापन के कारण फल का स्वाद पुराने समय जैसा लगता है; यह जूस उद्योग पर राज करने की क्षमता का दावा करता है।
इसके अलावा, मेघालय को पहले से ही स्थापित बाजार में अपनी जगह बनाने के लिए, उत्पाद की शेल्फ लाइफ को बनाए रखने के लिए खाद्य प्रसंस्करण में प्रचुर मात्रा में निवेश करना होगा, जो कि खराब होने वाला है।
इसके अलावा, सोहरा और रेसुबेलपारा जैसे स्थान जो संतरे के बगीचों का घर माने जाते थे, वहां अब शायद ही संतरे के पेड़ हैं।
सुजाता ने यह भी बताया कि कैसे फल के व्यावसायीकरण के कारण, नागपुर संतरे का स्वाद गायब हो गया है। यह इस तथ्य पर जोर देता है कि मेघालय को यह सुनिश्चित करने में सक्षम होने के तरीके खोजने चाहिए कि फल के व्यावसायीकरण से उत्पादन की गुणवत्ता और स्वाद में बाधा न आए।
और लुलु मॉल में शुक्रवार से हुई बिक्री खासी मंदारिन के अनूठे स्वाद की गवाही देती है।
जीआई टैग वाली खासी मंदारिन भी लाकाडोंग हल्दी जैसे अन्य उत्पादों के साथ मेघालय सरकार द्वारा पेटेंट कराने की प्रक्रिया में है।
खासी मंदारिन को बढ़ावा देने के प्रयास के बारे में बात करते हुए, खाद्य प्रसंस्करण निदेशालय के मकबूल लिंगदोह सुइअम ने मंदारिन उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए ‘साइट्रस रिजुवेनेशन’ नामक सरकार की पहल का उल्लेख किया। उन्होंने कहा, इस कार्यक्रम में पुराने बगीचों का कायाकल्प करना, आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करना और पारंपरिक खेती के तरीकों का पालन करना शामिल है।
सरकार 9,200 हेक्टेयर में संतरे की खेती कर रही है, जबकि 2,029 हेक्टेयर भूमि पैनिंग के तहत साइट्रस कायाकल्प कार्यक्रम लागू कर रही है।
इसके अतिरिक्त, यह सुनिश्चित करने के लिए कुशल खाद्य प्रसंस्करण विधियों की खोज की जा रही है कि फल लंबे समय तक टिके रहें, खासकर लंबी दूरी पर परिवहन के दौरान।
